Musy to lekkie dania na zimno pochodzące z kuchni francuskiej. W Polsce pojawiły się w XX wieku. Robi się je ze zmiksowanego lub przetartego przez sito mięsa, ryb, warzyw i grzybów. Dzięki połączeniu zasadniczych składników z ubitą śmietaną mus nabiera puszystości. Czynnikiem wiążącym wszystkie składniki jest żelatyna lub wywar z cielęcych nóżek. Musy zastudza się w porcelanowych, szklanych, kamionkowych lub metalowych formach i podaje z sosami: majonezowym, chrzanowym itp.
Gość