Tłuste oczka w rosole kiedyś były znakiem że gospodarzom dobrze się powodzi. Dziś już są niestety tylko niechcianym zjawiskiem zwiększającym kaloryczność zupy i mogącym powodować problemy trawienne. Jak więc się ich pozbyć? Najprościej jest dobrze schłodzić zupę po ugotowaniu w lodówce, wtedy cały tłuszcz zastygnie i można go zdjąć za pomocą łyżki. Jednak nie każdy ma ochotę czekać na swój odtłuszczony rosół całą dobę. W takim wypadku, lekko tylko przestudzony wywar można przelać przez papierowe filtry do parzenia kawy. Efekt osiągniemy ten sam co przy pierwszym sposobie.
