Korzenie pietruszki są bogate w olejki eteryczne, flawonoidy, sole mineralne i niewielkie ilości furanokumaryn. W liściach natomiast znajdują się duże ilości furanokumaryn, witaminy C, prowitaminy A i olejeków eteryczny. W nasionach pietruszki zaś, znajdują się olejki eteryczne. flawonoidy i garbniki.
Ponieważ nasiona pietruszki zawierają większe, niż korzenie, stężenia substancji leczniczych, to działanie wytworzonych na ich bazie wyciągów będzie silniejsze. Jednak należy uważać. Zastosowanie zbyt dużych ilości nasion może spowodować wystąpienie objawów niepożądanych.
Liście pietruszki mogą być cennym i obfitym źródłem witaminy C. Łatwo dostępne wczesną wiosną i dodawane do wiosennych sałatek, mogą odegrać korzystną rolę w łagodzeniu tak zwanego przestrojenia organizmu.
Korzenie oraz liście pietruszki są polecane w ostrych i przewlekłych zapaleniach pęcherza moczowego i dróg moczowych przebiegających z przykrymi, uporczywymi bólami.
Dla złagodzenia wyżej wymienionych objawów można stosować napary z suszonych korzeni pietruszki, a także z nasion.
Korzeń pietruszki świetnie nadaje się do podkreślenia smaku wszelakich zup, sałatek. Liście sprawdzą się jako dekoracja i dodatek do sałatek, surówek, sosów, zup. Niektórzy jedzą posiekaną nać po prostu, z chlebem posmarowanym masłem. Można także zrobić pesto.
Wszystko jak zwykle zależy od nas i do tego, do czego będziemy chcieli wykorzystać pietruszkę.
Poznaj niesamowity przepis na wodę pietruszkową! >>>
