migdały po obraniu należy zamoczyć w zimnej wodzie- inaczej czarnieją jarzyny prędzej się gotują, gdy dodamy trochę sody oczyszczonej. mleko nie kwaśnieje, gdy na dno włożymy trochę tartego chrzanu. konfiturę nakrywamy szczelnie krążkiem z pergaminu umoczonym w spirytusie i słój obwiązujemy grubym pergaminem.
