Prawidłowo przechowywane zioła i przyprawy nadają się do użycia od 12 do 18 miesięcy. W celu zachowania suszonych ziół w dobrym stanie należy trzymać je w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym, suchym miejscu, z dala od działania światła dziennego. Świeże zioła z kolei należy zawinąć w wilgotne, lniane płótno, lub wilgotny ręcznik papierowy, a następnie włożyć je do zamrażalnika.
