Jeśli masz domową kwaszoną i na przednówku jest zbyt kwaśna i nie nadaje się na surówkę - zrób z niej bigos. Przed ugotowaniem odciśnij ją z kwaśnego soku i ugotuj polewając odrobiną wody, W oddzielnym garnku ugotuj poszatkowaną słodką kapustę. Połącz kapusty razem, dodaj przyprawy i duś razem jeszcze chwilę. Aby złagodzić kwaśny smak możesz dodać suszone śliwki - świetnie pasuja do bigosu! Wiejska kiełbaska wzbogaci jego smak!
