Penne carbonara do wariacja nad oryginalnym włoskim przepisem na spaghetti carbonara. Sekretem przepisu na carbonara penne jest prostota. Niezbędne trio składników to: makaron, jajka i boczek. Przepis można też dowolnie urozmaicać, dodając np. czosnek, gałkę muszkatołową, smażoną cebulę lub startą na tarce cukinię.
Wszechstronnie wykorzystywany makaron to najlepszy sposób na zdrowy, sycący i smaczny posiłek. Najchętniej przyrządzany jest on na patelni, z dodatkiem mielonego mięsa lub kawałków kurczaka, wędzonych ryb, warzyw, najróżniejszych serów i śmietany. Często sięgamy też po makaron zapiekany, który serwujmy pod postacią zapiekanki z sosem beszamelowym. W takim zestawieniu sos biały idealnie współgra z wykorzystanymi produktami, podkreśla ich smak, a ponadto dodaje wilgotności.
Spaghetti Bolognese to jeden z bardziej popularnych sosów podawanych z tym pysznym makaronem. Jest to danie typowo włoskie, uwodzące swoim smakiem i aromatem. Przyrządza się je z mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego z dodatkiem warzyw- pomidorów, selera, pietruszki i marchewki. Tradycyjnie dolewa się do niego czerwone wino, jednak można je pominąć. Aromatyzujemy go czosnkiem, bazylią, tymiankiem oraz oregano. Możemy oczywiście użyć innych ulubionych przypraw. Ważne by sos długo gotować na małym ogniu, wtedy uzyska on odpowiednią konsystencję i smak.
Makaron z sosem serowym jest bardzo smacznym, sycącym i szybkim w przygotowaniu daniem obiadowym. Potrawa dobrze smakuje na ciepło, ale można jeść ją również na zimno. Ulubiony makaron (pszenny, razowy, bezglutenowy bądź inny) gotuje się w osolony wrzątku i odcedza. Następnie na maśle podsmaża się cebulę i czosnek, a po kilku minutach dodaje śmietanę oraz starty parmezan. Wszystkie składniki doprawia się solą, pieprzem i ziołami. Całość należy dusić, aż ser się rozpuści. Makaron polewa się gotowym sosem.
