Pikantne muffiny to prawdziwy imprezowy hit. Można je zrobić na wiele sposobów. Muffiny na ostro z chili, pieprzem lub wasabi z pewnością zasmakują Twoim gościom. Jak je zrobić? To proste – wystarczy do ciasta dodać jedną z ostrych przypraw i całość wymieszać. Po upieczeniu otrzymujemy ostre ciastka, którym nikt się nie oprze.
Bezglutenowe, mniej kaloryczne od tradycyjnych, pyszne! Muffiny z kaszy jaglanej to prosty pomysł na deser lub przekąskę. Można je bowiem przyrządzić na słodko lub wytrawnie. Wszystko zależy od wybranych przez nas dodatków: owoców, warzyw, szynki czy też sera. Babeczki jaglane robi się na bazie kaszy, która może całkowicie zastąpić mąkę. Dzięki temu są lżejsze i nie zagrażają osobom z alergiami pokarmowymi!
Koncentrat pomidorowy, oregano, bazylia, jajko, mąka i duża ilość sera – tyle potrzeba, by zrobić muffiny o smaku pizzy. Dodatkowo można wykorzystać szynkę, oliwki, bekon i wiele innych dodatków, które wykorzystujemy do pizzy. Gotową masę przekłada się do foremek i piecze w 180 st. C przez ok. 15-20 minut. Muffinki a'la pizza najlepiej smakują z domowym sosem pomidorowym lub czosnkowym.
Muffiny z serem można zrobić na słodko lub słono. Wersję słodką przygotujemy z dodatkiem twarogu, mascarpone lub ricotty, natomiast słoną z dodatkiem fety, sera żółtego, koziego lub pleśniowego. Do muffinek z serem feta dobrze jest dodać także szpinak, szparagi lub brokuły. Ciastka z białym serem można z kolei urozmaicić świeżymi owocami, np. truskawkami, jagodami lub malinami.
Marchewkowe, szpinakowe, ziemniaczane, pomidorowe – pomysłów na muffiny warzywne jest sporo. Warzywa mogą stanowić główny składnik ciasta lub być jedynie smakowym dodatkiem. W ten sposób można przygotować muffinki z suszonymi pomidorami lub ciastka z ziemniaków. Każda wersja doskonale sprawdzi się na imprezę. Podane z sosami: pomidorowym, czosnkowym, ziołowym czy też guacamole, będą wszystkim smakowały!
Muffiny z dynią można przygotować w wersji wytrawnej, z cebulą, lub słodkiej, z dodatkiem czekolady. Oba warianty smakują znakomicie. Tego typu ciastka robi się na bazie puree z dyni. Gatunek jest obojętny. Gotową pulpę umieszcza się razem z mąką, jajkami i dodatkami w misce i miesza. Masę przekłada się do papilotek i zapieka. Całość trwa nie więcej niż 30 minut. Słodkie muffiny dyniowe można ozdobić lukrem lub polewą czekoladową a wytrawne – ketchupem lub świeżą pietruszką.
Babeczki i muffiny ze szpinakiem to doskonały pomysł na drugie śniadanie lub imprezową przekąskę. Można je zrobić błyskawicznie a po upieczeniu mają piękny, zielonkawy kolor. Ciastka można zrobić w wersji słodkiej lub wytrawnej. W przypadku słonych muffinek, dobrze jest wykorzystać fetę lub twardy ser pleśniowy, aby babeczki nie wyszły zbyt mdłe. Do słodkich wersji dobrze dodać krem, np. na bazie mascarpone.
