Smażone sznycle cielęce bardzo często są suche i twarde. Więc aby temu zapobiec, surowe mięso nadziewamy na widelec i na chwilę wkładamy je do wrzącej wody. Białko na wierzchu mięsa zetnie się i podczas pieczenia i smażenia nie wypłynie sok i mięsko będzie soczyste.
