Do sałatek składniki dobiera się ze względu na smak, kolor i jędrność. Pomidory, rzodkiewki czy oliwki urozmaicają kolorem. Sałaty, ogórki czy słodka papryka stanowią element kruchości.Smak urozmaicają jabłka gruszki, winogrona.Dodanie mięsa, drobiu, ryb, jajek zmieni sałatkę w odrębne danie.Są także sałatki oparte na makaronach czy ryżu.Połączenia sałatkowe dają niezliczoną liczbę zestawień. Ile głów tyle pomysłów na sałatki. Przygotowujemy je tradycyjnie jak np. sałatkę jarzynową lub oryginalnie, często wykorzystując składniki, które akurat posiadamy. Do sosów wykorzystujemy często majonez, musztardę oliwę a ostatnio bardzo modne stało się łączenia sosów z jogurtem naturalnym.
