Szczaw - co z niego ugotować?

28 kwi 2014 09:00

Co można zrobić ze szczawiem? Polecamy ciekawe przepisy na taką pospolitą, ale pyszną roślinę - nie tylko zupy szczawiowe! Szczaw to całkiem pospolita roślina z rodziny rdestowatych, o niepospolitym smaku. Rośnie już od wczesnej wiosny na żyznych glebach, łąkach, nawet przy drogach od kwietnia do czerwca.

ocena: 4/5 głosów: 4

Szczaw to pospolita roślina z rodziny rdestowatych. Roślina rośnie na terenach ruderalnych oraz na terenach zalewowych, najczęściej jednak spotkać ją można na łąkach. W kuchni najczęściej wykorzystujemy liście, ale także łodygi są jadalne - można z nich przygotować np. sok.  

Zobacz film: Rarytasy na Biobazarze

Wiosenne liście szczawiu są najdelikatniejsze dlatego warto pomyśleć o przygotowaniu ciekawego dania z użyciem szczawiu. Potrawa do której najczęściej dodajemy szczaw to zupa szczawiowa, ale można przygotować też inne smaczne potrawy. Poniżej przedstawiamy możliwości wykorzystania szczawiu w naszych domach.  

Podłużne liście szczawiu najlepiej zbierać na wiosnę, są wtedy najdelikatniejsze i najsmaczniejsze! Ze zmiażdżonych łodyg można wyciskać sok i używać go do zup:

Zupa szczawiowa Pyzy
Szczawiowa według Babci Basi
Wiosenna zupa szczawiowa z jajkiem
Zupa szczawiowa z serem
Szczawiowy krupnik

Szczaw nadaje się nie tylko do popularnej zupy z jajkiem. Można go też dodawać do mieszanki sałat (doskonale urozmaici ich smak i doda kwaskowości), a także użyć do sosu na bazie śmietany i podawać do ryby. Dodany do twarożku ciekawie wzbogaci smak zwykłego serka.