By nasz kotlet, czy coś innego w panierce było chrupiące należy pod koniec smażenia bardziej zwiększyć ogień. Smażyć tak chwilę uważając, by się nie przypaliło. Następnie zdjąć z ognia i by było zdrowsze odsączyć zbędny tłuszcz na ręcznikach papierowych, najlepiej kłaść pionowo, by tłuszcz ściekł.
