Co zrobić aby ciasto było puszyste,nie opadło podczas otwierania piekarnika i nie wyszedł zakalec? Otóż podstawą udanego ciasta czy to biszkoptowego czy drożdżowego jest dokładne wyrobienie go mikserem lub dłońmi.
Jednak sekretem jest dodawanie mąki stopniowo przez bardzo gęste sitko. Zasada działania jest taka iż wsypując mąkę bezpośrednio z naczynia jest ona zbita i często powstają grudki, bo się zlepia z masą. Gdy ją przepuścimy przez sito, mąka nabierze powietrza i będzie pulchniejsza. Dlatego do każdego ciasta polecam dodawać sitkowaną mąkę.
Jednak sekretem jest dodawanie mąki stopniowo przez bardzo gęste sitko. Zasada działania jest taka iż wsypując mąkę bezpośrednio z naczynia jest ona zbita i często powstają grudki, bo się zlepia z masą. Gdy ją przepuścimy przez sito, mąka nabierze powietrza i będzie pulchniejsza. Dlatego do każdego ciasta polecam dodawać sitkowaną mąkę.
