Jeśli gotując zupę niechcący wrzucimy do niej zbyt dużo soli i okaże się że potrawa jest nie do zjedzenia, łatwo zniwelować zawartość soli w zupie wówczas należy wrzucić do zupy białko jajka kurzego, w razie potrzeby zwiększyć ilość, gdy zachodzi reakcja ścinania się białka, wówczas białko pochłania nadmiar soli. Po czym wyjąć białka.
