Ogórki kiszone dodawajmy do zupy po ziemniakach, inaczej będą twarde. Ogórki kiszone nie zepsują się w otwartym naczyniu, gdy na wierzchu położymy drobno pokrojony chrzan. Nie kisimy przejrzałych ogórków. Do sałatek najlepsze są grube i krótkie ogórki. Ogórki można przechowywać w wodzie, zanurzone do 3/4 wysokości. Układamy je ogonkami w dół i codziennie zmieniamy wodę
