Nie wszyscy wiedzą że świeży ogórek zawiera enzymy które rozkładają witaminę C , przez co warzywa tracą swoje cenne wartości. Łącząc więc w sałatce warzywa bogate w witaminę C jak np papryka czy pomidor z zielonym ogórkiem niszczymy tą witaminę. Jeśli jednak nie możemy obejść się bez tego warzywa możemy świeżego ogórka zastąpić kiszonym ,ponieważ dzięki procesowi kiszenia enzym ten się nie uaktywnia . Ogórka lepiej więc łączyć z jogurtem lub po prostu jeść go solo!
