Do obierania i krojenia ostrych papryczek najlepiej włożyć jest gumowe rękawiczki. Sok podrażnia skórę i bardzo usunąć go z dłoni. Należy szczególnie uważać, aby sok nie dostał się do oczu. Deskę, na której krojona była papryczka , najlepiej od razu dobrze wymyć gorącą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
