Ciasto z agrestem

Ciasto z agrestem to słodko-kwaśny deser. Sezon na świeży agrest przypada od czerwca do lipca, ale owoce można kupić przez cały rok, np. w puszce lub słoiku. Skubaniec z agrestem, czyli kruche ciasto z owocami, robi się z mąki, zimnego masła, żółtek, cukru pudru oraz proszku do pieczenia. Po wyrobieniu ciasta dzieli się je na 3 części, do jednej z nich dodaje kakao i schładza wszystko w lodówce. Jasną i ciemną część placka łączy się ze sobą i układa na spodzie formy do pieczenia. Na ciasto wykłada się owoce, ubitą pianę z białek i wierzch posypuje kawałkami 3 części ciasta. Po upieczeniu placek z agrestem można posypać cukrem pudrem. Z owoców robi się także inne desery, jak: tort, tartę lub pleśniak z agrestem. Placek będzie miał jeszcze bardziej kwaśny smak, gdy do ciasta doda się rabarbar i jabłka, np. antonówki. Tort z agrestem można połączyć z innymi sezonowymi owocami: truskawkami, wiśniami, śliwkami lub malinami. Do ozdoby wypieku pasują bezy, bita śmietana oraz karmelizowane owoce.

Ciasto z agrestem i kruszonką

Ciasto z agrestem można posypać kruszonką. Przygotowuje się ją z mąki, cukru, zimnego masła, żółtka oraz odrobiny soli. Do kruszonki można wsypać cukier waniliowy lub skórkę startą z cytryny, pomarańczy albo limonki. Składniki zagniata się na jednolite ciasto, owija folią spożywczą i chłodzi w lodówce. Kruszonką posypuje się z wierzchu gotowy placek i całość piecze w piekarniku, aż ciasto zarumieni się.

Ciasto z agrestem i budyniem

Ciasto agrestowe piecze się też z budyniem, np. śmietankowym lub waniliowym. Budyń przygotowuje się według instrukcji na opakowaniu. Aby nie był za rzadki, można użyć odrobinę mniej mleka niż podane jest w przepisie. Wyrobione ciasto wykłada się na spód blachy i zalewa budyniem. Na wierzch masy układa się agrest i całość zasypuje kruszonką.

Ciasto z agrestem i galaretką

Agrestowe ciasto z galaretką można zrobić na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest upieczenie tradycyjnego biszkoptu z owocami. Po ostygnięciu ciasta, zalewa się je galaretką, np. agrestową, gruszkową, cytrynową, ananasową lub o smaku limonki i trawy cytrynowej. Galaretkę można też wymieszać razem z nadzieniem do ciasta, np. z masą śmietanową.