Rodzaje nadzień stosowanych do drobiu

- składniki podstawowe to: bułka czerstwa (kury, kurczaki), kasze ugotowane na sypko (gęsi, kaczki, indyki), warzywa (gęsi, kaczki), owoce (gęsi, kaczki), mięso (gęsi, indyki)
- składniki spulchniająco-sklejające to:żółtka utarte z masłem, białka ubite na pianę - składniki smakowe to: sól, pieprz, zielona pietruszka, koperek, majeranek, cebula, gałka muszkatołowa, wątróbka drobiowa