Ciasta wyrabiane w naczyniu to: ciasto na kluski kładzione, francuskie, pół francuskie, lane, naleśnikowe. Kluski lane (mąka, jaja, ewentualnie woda), sporządza się w garnuszku lub dzbanku porcelanowym za pomocą łyżki. Do naczynia wlewa się wbite jaja, dodaje sól oraz przesianą mąkę i energicznie wyrabia do uzyskania jednolitej masy. Ciasto powinno się lać cienkim strumieniem. Kluski kładzione przygotowuje się z ciasta o konsystencji gęściejszej niż lane kluski i znacznie mniejszej ilości jaj. Ręcznie sporządza się je w misce przy użyciu łyżki drewnianej. Do naczynia należy przesiać mąkę, dodać przygotowaną masę jajeczną wymieszaną z częścią wody i solą, wymieszać składniki, wyrobić. Kluski kładzione formuje się metalową łyżką zwilżoną w gorącej wodzie, odcina się kawałki ciasta i wrzuca do wrzącej wody. Kluski wyjmuje się łyżką cedzakową, przelewa gorącą wodą, aby zapobiec sklejeniu. Podaje się je polane tłuszczem z dodatkiem sera lub sosami. Kluski półfrancuskie są odmianą klusek kładzionych. Dodaje się do nich masło lub margarynę i nieco więcej jaj. Masło należy utrzeć, dodać jaja, ucierać do jednolitej masy, dodać mąkę, wodę, wyrobić jak ciasto na kluski kładzione. Kluski francuskie mają bardzo delikatną strukturę, są lekkie i pulchne. Do ciasta dodaje się dużo jaj i masło. Emulsja z utartego masła i żółtek oraz ubita piana z białek to podstawa klusek francuskich. Mąkę do klusek francuskich dodajemy krupczatkę, posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Kluski te gotuje się krótko.
