Dań z tortillą jest sporo. Enchilady, burrito, quesadille czy nawet kebaby. Do każdej z nich potrzebna jest świadomość odpowiedniego zawinięcia tortilli tak, aby się nie rozpadła. Metod jest kilka a większość zapewnia utrzymanie się farszu w ryzach.
Jak zwijać tortillę?
Sposobów na zawijanie tortilli jest sporo. Oto kilka najpopularniejszych metod składania ciasta:
Co zrobić, by tortilla się nie rozwinęła?
Nawet najciaśniej zawinięta tortilla może się rozwinąć. Może to wynikać z ilości nałożonego farszu, jakości samego placka lub naszej niedostatecznie dobrej techniki. Można temu zaradzić, zawijając danie dodatkowo w folię aluminiową lub, w przypadku przystawek, zabezpieczając je wykałaczkami. Innym sposobem jest podsmażenie jej na elektrycznym grillu lub opiekaczu do kanapek. Dzięki temu, elementy tortilli scalą się ze sobą, co zapobiegnie rozpadowi potrawy.
Jak zwijać tortillę?
Sposobów na zawijanie tortilli jest sporo. Oto kilka najpopularniejszych metod składania ciasta:
- Rulon*: Farsz umieszcza się z jednej strony placka a następnie zwija w rulon. Ten sposób świetnie się sprawdza przy zimnych przekąskach z tortilli z dodatkiem serów i gęstych sosów oraz enchiladzie. Rulon należy później pokroić na mniejsze kawałki.
- Wrap: Farsz umieszcza się na środku tortilli. Dół placka zagina się do góry i kładzie na farsz. Następnie nakłada się oba boki i dość mocno zaciska. Taki sposób zawijania tortilli sprawdza się przy kebabach, wrapach na gorąco i na zimno.
- Burrito: Farsz umieszcza się na środku tortilli. Górę i dół placka nakłada się na farsz. Następnie składa się jeden z boków i zawija całość drugim. Jak nazwa wskazuje – ta metoda świetnie się sprawdza przy burrito.
- Quesadilla: Farsz umieszcza się na całej jednej połowie placka a następnie przykrywa drugą połową. Całość kroi się na trójkąty.
- Fajita: Farsz umieszcza się na środku tortilli. Dół placka nakłada się na farsz, podobnie jeden z boków. Następnie całość zwija się w rulon w kierunku drugiego boku, górę zostawiając otwartą. Jest to pewna modyfikacja wrapa, umożliwiająca na szczelniejsze zamknięcie nadzienia w środku.
Co zrobić, by tortilla się nie rozwinęła?
Nawet najciaśniej zawinięta tortilla może się rozwinąć. Może to wynikać z ilości nałożonego farszu, jakości samego placka lub naszej niedostatecznie dobrej techniki. Można temu zaradzić, zawijając danie dodatkowo w folię aluminiową lub, w przypadku przystawek, zabezpieczając je wykałaczkami. Innym sposobem jest podsmażenie jej na elektrycznym grillu lub opiekaczu do kanapek. Dzięki temu, elementy tortilli scalą się ze sobą, co zapobiegnie rozpadowi potrawy.
Weronka