Czym różnią się muffinki od babeczek?

Muffinka - co to za wypiek?

Muffin to ciastko w kształcie... wysokiej babeczki. Muffinki mogą być przygotowane zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Te małe wypieki, w których wszyscy już dawno zdążyliśmy się zakochać, w pierwotnej wersji bardziej niż ciastko przypominało chleb, a właściwie rodzaj bułeczki.

Nazwa muffinek pochodzi od francuskiego słowa moufflet i oznacza "miękki chleb". Do najbardziej popularnych odmian tego wypieku należą muffiny amerykańskie i angielskie. One sama różnią się między sobą sposobem pieczenia oraz rodzajem środka spulchniającego. Muffiny angielskie przygotowuje się z dodatkiem drożdży, zaś amerykańskie rosną na proszku do pieczenia.

Babeczka czyli cupcake

Miniaturowe ciasteczka, koniecznie na słodko! To właśnie babeczki są ozdobą przyjęć - bogato dekorowane, lukrowane na dowolny kolor, wypełnione smacznym kremem lub po prostu ubitą śmietaną.

Babeczki najczęściej przygotowuje się z ciasta kruchego lub półkruchego, a w okresie świątecznym - piaskowego lub drożdżowego.

Muffinki i babeczki - najważniejsze różnice

• wygląd ciasta - przypominający pieczywo lub ciastko

Muffinki mają raczej zbitą strukturę, w przekroju przypominają pieczywo, zaś babeczki mają strukturę delikatną

• jedne wyrastają ponad formę i pękają

To najpewniej muffinki - rosną wysokie, ciasto na wierzchu często pęka.

• różnice w składnikach

w przepisie na babeczki w roli tłuszczu najczęściej występuje masło, natomiast w muffinkach olej. Nietrudno wyczuć tę różnicę w smaku.

• inny sposób przygotowania i dekoracji

Muffinki to wypiek naprawdę ekspresowy! Przygotowując je składniki dzielimy na mokre i suche, a następnie delikatnie je łączymy, aż do powstania jednolitej masy. W przypadku babeczek składników nie rozdzielamy, np. mąkę od razu siekamy z masłem i dodajemy jajka.

Dekoracja muffinek zwykle sprowadza się do oprószenia cukrem pudrem lub polania polewą czekoladową, za to jeśli chodzi o babeczki... ograniczeniem może być tylko wyobraźnia!