- Pieczeń jest zbyt krwista: niedopieczone mięso owiń folia aluminiową, by uchronić je przed utratą soku, po czym połóż na ruszcie w piekarniku rozgrzanym do 180o C. W zależności od wielkości pieczeni dopiekaj 10-15 minut.
- Pieczeń jest za twarda: pokrój ją na plastry i przed podaniem zapiekaj przez 10-15 minut, polewając wodą lub sosem aby mięso nie wyschło.
Aby pieczeń się nie skurczyła.
Podczas długotrwałego pieczenia wskutek wytapiania tłuszczu i parowania pieczeń może się wyraźnie zmniejszyć. Nie stanie się tak jeśli przed upieczeniem obgotujesz mięso w wywarze z jarzyn. Dzięki obgotowaniu skróci się też czas pieczenia.
