Pomidory należą do warzyw które mogą dojrzeć poza łodygą na której wyrosły. Powinno się je trzymać w temperaturze pokojowej. Po kilku dniach zmiękną, zaczerwienią się i co najważniejsze - nabiorą aromatu i smaku. Pomidory najlepiej umieścić w płytkim naczyniu, a aby przyspieszyć proces dojrzewania - zamknąć je w torbie papierowej z jabłkiem lub gruszką (owoce te wydzielają substancje, które przyspieszą dojrzewanie pomidorów).
