Sałatka z fasolką szparagową to świetny pomysł na zdrowy lunch. Wystarczy ugotowaną fasolkę wymieszać z pomidorami koktajlowymi, ogórkiem i fetą, tworząc znakomitą kompozycję. Taki zestaw sprawdzi się także na imprezę, z powodzeniem zastępując kanapki czy zapiekanki. Sałatkę można przygotować także na ciepło. Wówczas wszystkie jej składniki, takie jak papryka czy pomidory, wystarczy podsmażyć na patelni razem z fasolą. W takiej wersji można ją podać na kolację!
Fasolka szparagowa niestety nie występuje u nas przez cały rok. Z tego powodu warto zrobić z niej pyszną sałatkę na zimę, którą można przechowywać w spiżarni. Przygotowanie fasolki do słoików nie jest trudne. Wystarczy ją podsmażyć razem z innymi dodatkami na patelni a następnie przełożyć do pojemników i zalać zalewą. Marynatę przygotowuje się najczęściej na bazie octu i przecieru pomidorowego, dzięki czemu całość nabiera wyjątkowego smaku. Fasolka w słoiku jest gotowa do jedzenia już na drugi dzień po przygotowaniu. Dlatego warto uważać, by nie zjeść całego zapasu od razu!
Gotowanie fasolki szparagowej to wcale nie jest trudne zadanie. Wystarczy najpierw fasolkę przebrać, pozbywając się zniszczonych lub zepsutych strąków. Następnie obcinamy z nich końce i całość płuczemy pod bieżącą wodą. Potem pozostaje już samo gotowanie – w wodzie lub na parze. Fasolkę szparagową gotujemy około kwadransa, przy czym młode warzywa potrzebują znacznie mniej czasu. Zamiast patrzeć na zegarek, lepiej jest po prostu sprawdzić widelcem, czy strąki są już miękkie. Tak przygotowaną fasolkę można podawać do obiadu razem z bułką tartą lub sosem.
Smaczna i pożywna zupa dla całej rodziny? To musi być fasolowa! I to nie ze zwykłej, białej czy czerwonej fasoli, lecz ze szparagowej. Jej łagodny smak oraz moc wartości odżywczych to dwa główne powody, dla których warto przygotować z niej pyszne danie. Zupa z fasolki szparagowej może być przygotowana na bazie rosołu lub bulionu, z dodatkiem innych warzyw, takich jak ziemniaki czy marchewki. Taką zupę można zabielić przy pomocy mąki lub śmietany, tworząc gęste danie – idealne na obiad dla całej rodziny!
Gulasz z warzywami jest zdrowym, pożywnym i lekkostrawnym daniem wegetariańskim. Potrawę można podać na obiad, a najlepiej smakuje na ciepło. Gulasz warzywny przyrządza się z ziemniaków, pieczarek, fasoli, papryki, pomidorów, marchewki, cebuli, czosnku, korzenia pietruszki oraz bakłażana. Warzywa należy oczyścić, pokroić i podsmażyć. Następnie całość przekłada się do rondla, zalewa bulionem i dusi przez godzinę. Gulasz warto doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Fasolka z bułką tartą to jedno z najbardziej klasycznych dań z tego warzywa. Robi się je bardzo prosto – ugotowaną fasolkę (w wodzie lub na parze) należy wymieszać z podsmażoną na maśle bułką tartą. W innej wersji można fasolę poddusić w garnku a następnie dosypać bułkę tartą, tworząc jednocześnie gęsty sos. Niezależnie od sposobu przygotowania, jest to idealny dodatek do smażonego mięsa i gotowanych ziemniaków.
