Dietetyczne naleśniki mogą być nie tylko fit, ale również wegańskie i bezglutenowe. Jajko zastępuje się rozgniecionym bananem lub skrobią ziemniaczaną, a mąkę pszenną, razową, żytnią, owsianą lub orkiszową – mąką kukurydzianą, ryżową, migdałową, kokosową lub jaglaną.

Naleśniki dietetyczne i bezglutenowe

Naleśniki można również przygotować bez mąki. Zastępuje się ją mielonym siemieniem lnianym, płatkami jaglanymi lub ryżowymi. W przypadku naleśników z siemieniem, bardzo ważne jest, by zostało zmielone tuż przed jego wykorzystaniem. Mielone siemię lniane po około 24 godzinach jełczeje i traci cenne składniki odżywcze.

Dietetyczne naleśniki bez mleka

Ciasto naleśnikowe można „odchudzić”, używając do jego przygotowania mleka o obniżonej zawartości tłuszczu lub mleka roślinnego (np. ryżowego, migdałowego). Dobrym pomysłem, będzie również dodanie mineralnej wody gazowanej lub wody kokosowej, która dodatkowo, naturalnie dosłodzi ciasto. Woda nie tylko obniża kaloryczność naleśników, ale powoduje, że ciasto nie przywiera do patelni.

Naleśniki smakowe i bez cukru

Naleśniki dietetyczne na słodko najlepiej przygotować bez dodatku cukru. Zdrowszym zamiennikiem, o niższej kaloryczności będzie np. ksylitol, stewia albo owocowe nadzienie. Pysznym urozmaiceniem naleśników na słodko w wersji fit, jest dodanie do ciasta szczypty cynamonu, kakao, wiórków kokosowych lub wanilii.

Farsze i sosy do dietetycznych naleśników

Do naleśników w wersji fit należy przygotować dietetyczny farsz. Słodkie dżemy i konfitury warto zastąpić przygotowanymi bez dodatku cukru, prażonymi jabłkami z cynamonem, zblendowanym mango, świeżym bananem lub malinowym musem. Można dodawać również rodzynki, chude twarożki i suszone owoce. Dietetyczne naleśniki w wersji wytrawnej ze szpinakiem, najlepiej urozmaicić dodatkiem suszonych pomidorów (odsączonych z oliwnej zalewy lub granulowanych), świeżym czosnkiem lub grillowanym mięsem z piersi kurczaka. Oprócz szpinaku dobrym pomysłem jest farsz z duszonych warzyw, soczewicy lub tuńczyka. Zdrowe i dietetyczne sosy do naleśników to te przygotowane na bazie jogurtu naturalnego, maślanki lub kefiru. W tej roli znakomicie sprawdza się też sos sojowy i sos winegret.

Smażenie dietetycznych naleśników

Naleśniki będą dietetyczne, gdy zostaną usmażone na suchej patelni z powłoką non-stick. Fit naleśniki mogą być zapiekane w piekarniku bez dodatku tłuszczu.

Znaleźliśmy 65 przepisów w kategorii Naleśniki dietetyczne