Zdrowe, pełne witamin i... obrzydliwie wyglądające warzywko z rodzin astrowatych. Nasze babcie wiedziały o wężymordzie sporo, więc czemu by o nim nie napisać? A, że sadzi się go wiosną, to tak mnie naszło.

Z czym kojarzy się kwaśny smak? W pierwszej chwili z cytryną, kiszonym ogórkiem lub cukierkami, które powodują grymas na twarzy.

Kationy sodu oraz potasu - tak od chemicznej strony można określić słony smak. Choć należy do tej grupy, która raczej potrafi zepsuć potrawę, niż ją ulepszyć, to nie wyobrażamy sobie życia bez niego. Poznajmy prawdy i mity na temat słonego smaku.

Kawa, czarna herbata albo grejpfrut. A może - dość przewrotnie - gorzka czekolada? Takie odpowiedzi można usłyszeć, kiedy pada pytanie o gorzki smak. Co warto o nim wiedzieć?

Jakie smaki potraficie wymienić z marszu? Coś może być słodkie albo słone, kwaśne lub gorzkie. I jakie jeszcze? Piątym, podstawowym i bez problemu wyczuwalnym przez kubki smakowe człowieka jest umami.

Najprzyjemniejszy ze wszystkich podstawowych smaków rozpoznawanych przez człowieka to właśnie błoga słodkość, pieszcząca nasze podniebienia. Ciasta, desery, lody, dressingi - kto z nas nie zna tych smaków?

Jeżeli zastanawiasz się, co przygotować dzisiaj na obiad, to bez wahania wybierz rybę. Do podjęcia tej decyzji powinno Ci wystarczyć stwierdzenie, że mięso ryb jest o wiele bardziej cenne dla prawidłowo zbilansowanej diety niż sztuka wieprzowiny czy wołowiny.

Jeżeli myślimy o Francji i jej przysmakach, to nie możemy w złotej trójce oprócz wyszukanych potraw z ślimaków, żabich udek czy foie gras nie wymienić palety smaków serów pleśniowych.

Zbliża się najpiękniejszy, letni okres w ciągu roku, który oznacza najsmaczniejsze warzywa, najbardziej kuszące owoce oraz niezliczone biesiady przy grillu.

Wiele osób mówi, że zielenina w kuchni jest niesmaczna. Je się ją bardziej z przymusu, niż z przyjemności poznawania nowych połączeń. To bardzo krzywdzące dla wielu zielonych warzyw, które mają ciekawy smak i niejednokrotnie "robią" całe danie.