Jakie przyprawy do rosołu?

Rosół to obowiązkowa niedzielna zupa w wielu domach w naszym kraju. Gotuje się go od rana by smakował wyśmienicie. Każda gospodyni domowa ma swoje tajne przyprawy do rosołu przekazywane z pokolenia na pokolenie. Uchylimy rąbka tajemnicy i podzielimy się zebraną wiedzą.

Jakie przyprawy do rosołu?

Do wydobycia prawdziwego smaku rosołu stosuje się różne dodatki i przyprawy.

Na początku gotowania dodajemy:

• Pieprz- powinien być ziarnisty, wystarczy kilka ziarenek,
• Liście laurowe- dwa lub trzy dla dodania smaku,
• Ziele angielskie – podobnie tylko 3-4 ziarenka,
• Cebulę- opiekamy ją nad gazem przed włożeniem do garnka lub dodajemy ją w łupinie,
• Suszone grzyby- nie za wiele 1 lub dwa wzbogacą smak zupy i zapewnią jej piękny zapach ,
• Liść świeżej kapusty,
• Czosnek-jeden ząbek czosnku doda nowego smaku naszemu bulionowi.

Pod koniec gotowania dodajemy:

• Lubczyk- nada on niezwykłego aromatu naszej zupie, tak dla niej charakterystycznego,
• Natka pietruszki- możemy dodać ją bezpośrednio na makaron leżący już w  talerzu.

Jeśli przygotujemy rosół z dodatkiem wyżej wymienionymi dodatkami i będziemy go gotować wystarczająco długo nie będzie potrzeby dodawania do niego kupionych w sklepie kostek rosołowych, czy gotowych mieszanek warzywnych.

Czego potrzebujemy do ugotowania rosołu?

Składniki wyśmienitego rosołu to:

• Różne rodzaje mięs- kura rosołowa, części kaczki, indyka, a także wołowina,
• Warzywa korzeniowe- marchew, pietruszka, seler, pora.

By wydobyć jego niesamowity aromatyczny smak należy wszystkie składniki włożyć do zimnej wody i gotować na wolnym ogniu przez kilka godzin. Co jakiś czas zbierać z powierzchni naszego bulionu szumy, by pozostał on klarowny.