Croissant to pieczywo z ciasta francuskiego w kształcie rogala bez nadzienia. Według legendy, swój kształt zawdzięcza zwycięstwu nad wojskami tureckimi, których flaga miała wzór półksiężyca. Croissanty są chrupiące, lekkie o strukturze miodowego plastra. Mają zarówno słony, jak i słodki smak. Bardzo istotne w wyrobie croissantów jest dodanie stuprocentowego masła bez żadnych dodatków. Najsmaczniejsze rogaliki to te, które przygotowywane były w chłodnym i suchym pomieszczeniu.
Ciasto francuskie stwarza szerokie możliwości w cukiernictwie: najbardziej znane są tarty, ciasta i ciastka z ciasta francuskiego. Najlepiej przygotowywać je w niższych temperaturach, wypieki będą więc bardziej udane w okresie poza największymi upałami. Nie powinno się za wcześnie otwierać piekarnika – można to zrobić dopiero, gdy ciasto będzie już ładnie przyrumienione. Ciasto francuskie zachowuje chrupkość po pieczeniu w wysokiej temperaturze.
Ciasta francuskie z dżemem przygotowuje się z płatów ciasta francuskiego. Można kroić je na większe lub mniejsze kwadraty i podwijać brzegi ku górze – wówczas nadzienie nie wypłynie z wypieku. Dzieci najbardziej lubią owocowe dżemy bez pestek (nawet tych drobniutkich z truskawek) oraz skórek, warto więc zwrócić na to uwagę przy ich zakupie lub przygotowaniu.
Rogaliki półfrancuskie stanową delikatny w smaku, słodki i pożywny deser. Można przygotować je na rodzinny obiad oraz zabrać do szkoły bądź pracy. Rogaliki półfrancuskie doskonale smakują zarówno w wersji słodkiej, jak i słonej. Do surowego ciasta zazwyczaj dodaje się: czekoladę, dżem, marmoladę, owoce, sery, wędliny, ryby, warzywa, zioła, przyprawy, pasty, jajka, pieczarki i grzyby. Gotowe wypieki dobrze jest udekorować cukrem pudrem, czekoladą, lukrem, sezamem, makiem bądź wiórkami kokosowymi.
