Jak zrobić pyzy z mięsem?

Pyzy z mięsem to pyszne i sycące danie. Tradycyjnie podajemy je okraszone zrumienioną cebulką. Dobrym dodatkiem będzie surówka z kiszonej kapusty.

Jak zrobić pyzy z mięsem?

Składniki:

• 500 g ziemniaków surowych
• 500 g ziemniaków gotowanych
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki
• 700 g ugotowanego mięsa z kurczaka bez kości
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz
• Majeranek, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

• Surowe ziemniaki ścieramy na tarce z małymi oczkami i odciskamy je z nadmiaru wody do miski.
• Wodę odlewamy i zatrzymujemy skrobie, która osadziła się na dnie.
• Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia.
• Następnie łączymy ziemniaki ugotowane z ziemniakami startymi, dodajemy skrobię ze startych ziemniaków.
• Wbijamy jajko, wsypujemy mąkę, sól i zagniatamy ciasto.
• Ugotowane mięso mielimy przez maszynkę.
• Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z masłem.
• Dodajemy do mięsa, przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową, mieszamy.
• Z ciasta odrywamy równe części, spłaszczamy, kładziemy łyżkę farszu i formujemy pyzy.
• W garnku zagotowujemy posoloną wodę i partiami wrzucamy pyzy.
• Gotujemy je około 4 minut od momentu wypłynięcia na wierzch.
• Po ugotowaniu pyzy wyjmujemy łyżką cedzakową na durszlak, delikatnie przelewamy zimną wodą.