Kotlety z kalafiora na 3 sposoby

Kotlety z kalafiora i jajek

Pierwszy przepis na kotlety kalafiorowe przypadnie do gustu tym, którzy lubią smak kotletów jajecznych. Przygotuj:

• pół główki kalafiora
• 1 pęczek natki pietruszki
• 4 duże jajka ugotowane na twardo
• 1 jajko surowe
• kilka łyżek bułki tartej
• szczypta soli, pieprzu i imbiru mielonego
• olej do smażenia

Krok 1:
Kalafiora podziel na większe różyczki i ugotuj, a następnie odcedź i ubij tłuczkiem do ziemniaków. Ugotowane jajka przeciśnij przez kratkę, natkę pietruszki posiekaj. Wymieszaj z ugotowanym i ostudzonym kalafiorem, dodaj przyprawy i 2 łyżki bułki tartej.

Krok 2:
Do masy wbij jajko i wyrób ciasto na kotlety.

Krok 3:
W dłoniach formuj kotlety i obtaczaj w bułce tartej. Smaż na złocisty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu osącz z nadmiaru tłuszczu.

Kotlety kalafiorowo-brokułowe

Kalafior i brokuł stanowią doskonały duet! Wykorzystaj to i zrób kotlety z kalafiora z dodatkiem brokuła. To proste i efektowne połączenie!


Składniki:

• pół kalafiora
• kilka różyczek brokuła
• 100 g białego sera koziego
• kilka łyżek bułki tartej
• kilka łyżek kaszy manny
• 3 łyżki posiekanych świeżych ziół (koperek, natka pietruszki bądź kolendra)
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Krok 1:
Kalafiora i brokuła ugotuj na parze al dente. Odcedź i rozgnieć razem z serem kozim. Dopraw do smaku, dodaj posiekane zioła i kaszę mannę.

Krok 2:
Do masy warzywnej wbij jajko i wymieszaj. Uformuj niewielkie kotlety.

Krok 3:
Kotlety obtaczaj w bułce tartej i smaż z obu stron na złoty kolor.

Kotlety z kalafiora i marchewki

Składniki:

• 1 kalafior
• 3 duże marchewki
• 1 cebula
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki świeżo siekanej natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Krok 1:
Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, wymieszaj z posiekaną cebulą i podsmaż razem na maśle, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krok 2:
Kalafiora ugotuj do miękkości (pamiętaj jednak, że nie może się rozpadać). Odcedź i ostudź, a następnie rozgnieć za pomocą widelca.

Krok 3:
Kalafiora połącz z podsmażonymi warzywami, dodaj natkę pietruszki, mąkę ziemniaczaną oraz jajka. Wymieszaj na jednolitą masę - ciasto nie powinno być zbyt gęste.

Krok 4:
Na rozgrzany olej wykładaj łyżką porcje ciasta i smaż na złocisty kolor.

Zobacz też: Czy można jeść kalafiora na surowo?