Najprostsze ciasto drożdżowe, które zawsze się udaje? To musi być chałka. Ten słodki wypiek o charakterystycznym kształcie warkocza, jest jedną z bardziej lubianych propozycji na śniadanie. Można ją przygotować tradycyjnie lub w automacie. Plecionka z kruszonką najlepiej smakuje z konfiturą wiśniową lub dżemem brzoskwiniowym w towarzystwie filiżanki dobrej herbaty.
Drożdżówka z serem, makiem, dżemem lub budyniem. Te ciastko to jeden z przysmaków dzieciństwa, który warto sobie przypomnieć. Sposobów na drożdżówki jest sporo – mogą być w formie ślimaczka z cynamonem, bułeczki drożdżowej (jak jagodzianki) czy też zwykłego placka z dodatkami. Domowe drożdżówki to dobry pomysł zarówno na deser, jak i przekąskę do pracy lub szkoły. Warto je przygotować samodzielnie, zamiast sięgać po te sklepowe!
Ciasto ze śliwkami to najpopularniejszy wypiek końcówki lata. Węgierki, renklody i mirabelki królują w ciastach drożdżowych, ucieranych i kruchych. Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką to jedna z prostszych propozycji na deser z tymi owocami. Neutralny smak ciasta drożdżowego idealnie komponuje się ze słodko-kwaśnym śliwek. Trudno o lepszy patent na ciasto owocowe!
Rogaliki drożdżowe można przygotować z nadzieniem budyniowym, owocowym, serowym lub czekoladowym. Mogą mieć różne wielkości – duże rogale świetnie się sprawdzą jako drugie śniadanie a z kolei małe rogaliki z marmoladą będą idealnym dodatkiem do herbaty lub kawy. Mogą być ozdobione lukrem, polewą czekoladową lub zwyczajną kruszonką – w każdej wersji są znakomite.
Placek drożdżowy w porównaniu do innych rodzajów ciast nie zawiera dużo cukru oraz tłuszczu. Jego podstawowymi składnikami są mąka oraz drożdże. Takie ciasto jest podstawą do wyrobu zarówno potraw wytrawnych, jak i słodkich – np. babek wielkanocnych, ciast z owocami, ciast z makiem, kulebiaków, pasztecików, drożdżówek, pączków, racuchów, blinów czy naleśników. Drożdże mogą być użyte do wyrobu spodów do pizzy bez dodatku jajek.
Jak przełamać zbytnią kwaskowatość owoców w cieście drożdżowym? Odpowiedź jest prosta: kruszonką. Ciasto drożdżowe z owocami – szczególnie jeżynami, borówkami lub rabarbarem – ma to do siebie, że wychodzi dość kwaśne. Dlatego dodanie do nich kruszonki jest dobrym pomysłem. W ten sposób placek z owocami wyjdzie idealnie i będzie smakował zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
