Sałatka z cieciorką to smaczny pomysł na lunch. W dodatku bardzo szybki. Do takiej sałatki można wykorzystać zarówno ciecierzycę gotowaną, konserwową jak i prażoną. Ta ostatnia doda całej kompozycji niezwykłej chrupkości i wyjątkowego smaku. Ciecierzycę można łączyć z każdym rodzajem sałat, świeżych warzyw czy mięs i ryb. Dobrym pomysłem jest sałatka z ciecierzycą i kurczakiem lub tuńczykiem. Takie potrawy są dość sycące a jednocześnie lekkostrawne!
Falafel to wegetariański pulpet stworzony z ciecierzycy (gotowanej lub z puszki), cebuli i innych dodatków takich jak bób, sezam czy marchewka. Wszystkie składniki miksuje się razem a następnie formuje z nich kulki. Następnie falafele są smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Kotlety z cieciorki można serwować na obiad z dodatkiem ryżu i surówki lub jako przekąskę na imprezę z dodatkiem salsy lub sosu czosnkowego.
Hummus to pasta z ciecierzycy, z czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą, solą i tahini (pastą sezamową). Podawany jest na zimno jako dip, smarowidło do pieczywa, pity, placków oraz używany jako dodatek do naleśników czy składnik kotletów. Hummus można przygotować z gotowanej ciecierzycy lub z ciecierzycy z puszki. Wszystkie składniki blenduje się na gładką masę. Hummus najczęściej przyprawia się kuminem, natką pietruszki i kolendrą. Można dodawać do niego też suszone pomidory, chili i orzechy.
Pasztety jarskie to ulubiony przysmak zarówno wegetarian, jak i fanów mięsa. Można je przygotować z rozmaitych warzyw, kaszy czy grzybów. Jednym z popularniejszych jest pasztet z ciecierzycy. Ugotowaną cieciorkę wystarczy zmiksować z dodatkami i zapiec, by otrzymać aromatyczny dodatek do chleba. Przygotowując pasztet na Wielkanoc warto go wzbogacić suszonymi pomidorami, które nadadzą mu cudownego smaku i aromatu.
Brak pomysłu na zupę? Warto w takiej sytuacji sięgnąć po cieciorkę. Ze świeżej lub konserwowej można stworzyć pyszny krem, który zaspokoi głód całej rodziny. Zupa z ciecierzycy jest delikatna a dodatkowo zawiera szereg cennych składników odżywczych. W ten sposób można łatwo uzupełnić poziom kwasu foliowego i potasu, które odpowiadają za najważniejsze procesy w naszym organizmie. Warto wypróbować zupy z ciecierzycy z pomidorami lub kurczakiem, które są jeszcze bardziej sycące od standardowego kremu!
