Sałatka grecka – oryginalny przepis na choriatiki

Sałatka grecka jest bardzo częstym wyborem w restauracyjnym menu. Równie często pojawia się ona na polskich stołach, szczególnie w sezonie grillowym. Zazwyczaj wśród składników takiego warzywnego dania jest sałata, ser typu feta i reszta warzyw. Okazuje się, że przepis na oryginalną grecką sałatkę jest znacznie prostszy i oszczędny w składniki. Najważniejsza jest jednak ich jakość.

Sałatka grecka – jak wybrać składniki?

Najważniejsze w sałatce greckiej są świeże warzywa i prawdziwy, grecki ser. Ten ostatni na szczęście z łatwością można znaleźć obecnie w wielu sklepach, wystarczy kierować się napisem „ser feta”, a nie „ser typu feta”. Ten oryginalny jest robiony niemal wyłącznie z mleka owczego, może zawierać niewielką domieszkę sera koziego. Jest zwarty, twardy i kruchy o charakterystycznym ostrzejszym zapachu. Sałatka grecka zawiera jego sporą ilość, z reguły jest to jeden, duży plaster sera położony na wierzchu wszystkich warzyw. Słowo feta oznacza bowiem nic innego jak plaster, a więc nie żałuj go w tym daniu. 

Ser grecki zawiera także często na opakowaniu chronione oznaczenie geograficzne. Taki znak mówi konsumentowi, że dany produkt pochodzi z konkretnego regionu lub kraju, posiadając charakterystyczne cechy sugerujące jego pochodzenie.

Kolejnym ważnym elementem choriatiki – bo taką ma w oryginale nazwę sałatka grecka i znaczy tyle co „wiejska sałatka” – są oliwki. Zazwyczaj są to oliwki czarne Kalamata. Pochodzą one z regionu na Peloponezie, od którego wzięły swoją nazwę. Miąższ takich oliwek jest zwarty i dosyć gruby, a smak wyrazisty. Takie oliwki najczęściej można spotkać z pestką, są one również powszechnie dostępne na sklepowych półkach.

Mając już wszystkie składniki, można przystąpić do zrobienia pysznej sałatki greckiej. 

Sałatka grecka – oryginalny przepis na choriatiki

Składniki:

• 1 ogórek zielony,
• 3 pomidory,
• 2 łyżki oliwek Kalamata,
• ½ zielonej papryki,
• 1/2 czerwonej cebuli,
• 1 plaster sera feta, czyli ok. 150 g,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• grubo mielona sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

1. Ogórka umyj i bez obierania pokrój w grube półksiężyce. Pomidory pokrój w grubą kostkę lub w ćwiartki. Cebulę pokrój w cienkie półtalarki. Paprykę pokrój w paski.
2. W dużej misce umieść wszystkie pokrojone warzywa oraz oliwki. Wymieszaj całość dokładnie.
3. Na warzywach ułóż plaster sera feta, posyp go oregano, solą oraz pieprzem i sowicie polej całość oliwą.
4. Sałatkę grecką podawaj z ulubionym pieczywem, pitą lub jako dodatek do mięs.

Według oryginalnego przepisu sałatka grecka nie zawiera w sobie ani jednego listka sałaty. Składa się z prostych i odżywczych składników oraz oszczędnych w ilości przypraw i dobrej oliwy. Zbędne są tutaj wszelkiego rodzaju sosy oraz nadmiar aromatów. To pyszny pomysł na lekki obiad lub kolację w upalny dzień.