Jak zrobić masę makową?

Przepis na masę makową

Składniki:

• 300 g suchego maku
• 300 ml mleka
• 250 ml wody
• 100 ml płynnego miodu
• 2 łyżki masła
•  garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
• garść posiekanych orzechów włoskich
• garść rodzynek
• 2 łyżki likieru Amaretto
• 1-2 łyżeczki kwaśnej śmietany 12% 

Przygotowanie:

• Mak przekładamy na sitko o najdrobniejszych oczkach,  płuczemy bieżącą, zimną wodą,
• Przekładamy do rondelka zalewamy mlekiem oraz wodą, cały musi być pokryty płynem,
• Na małym gazie gotujemy ok. 30 minut,
• Po tym czasie ściągamy rondel z ognia i odcedzamy dokładnie,
• Odciskamy go kilkukrotnie łyżką na sitku, aby pozbyć się wilgoci,
• Następnie mak mielimy w maszynce do mięsa, najlepiej 2-3 razy.
• Do rondla dodajemy miód i masło, trzymamy chwilę na małym ogniu, aż składniki połączą się, pozostawiam do ostygnięcia,
• Orzechy drobno siekamy, rodzynki zalewam wrzątkiem i moczymy koło godziny, odcedzamy,
• Do dużej miski przekładamy zmielony mak, wszystkie bakalie oraz miód z roztopionym masłem.
• Całość dokładnie mieszamy, dodaję do smaku likier,
• Jeśli masa jest zbyt słodka dodajemy 1-2 łyżeczki kwaśnej śmietany.

Jakie składniki dodać do masy makowej?

Przedstawiony przepis na masę makową jest bazowy, możemy go uzupełnić innymi dodatkami.

• Orzechy- laskowe, nerkowca, brazylijskie,
• Suszone owoce- żurawina, suszone śliwki, daktyle,
• Cytrusy- sok z cytryny, sok z pomarańczy, otarta skórka z cytryny lub pomarańczy itp.
• Wiórki kokosowe, czy płatki migdałowe.