Leczo z kabaczka, czyli dojrzałej cukinii, to danie, które najlepiej komponuje się z ryżem lub pieczywem. Dobrym pomysłem jest zrobienie z niego przetworów na zimę.
Leczo z kabaczka krok po kroku
Kabaczek bardzo szybko mięknie w trakcie gotowania, dlatego najlepiej dodać go pod koniec. Dzięki temu będzie sprężysty i chrupiący.
Leczo możesz podawać oprószone tartym parmezanem. Ciekawym rozwiązaniem jest też dodanie w trakcie gotowania śmietankowego serka topionego. Jeżeli zblendujesz całość, uzyskasz aksamitny, mięsno-warzywny sos, idealny np. do kotletów ziemniaczanych.
Leczo z kabaczka możesz przełożyć do wyparzonych słoików i spasteryzować. To idealny sposób na szybki warzywny sos do makaronu lub ryżu na zimę.
Leczo z kabaczka krok po kroku
Kabaczek bardzo szybko mięknie w trakcie gotowania, dlatego najlepiej dodać go pod koniec. Dzięki temu będzie sprężysty i chrupiący.
- Obierz kabaczka ze skóry – kabaczki mają twardą skórę w przeciwieństwie do młodych cukinii, dlatego najlepiej się jej pozbyć.
- Przekrój warzywo na pół i za pomocą dużej łyżki usuń nasiona wraz z miąższem, który ma strukturę waty i nie jest smaczny.
- Na patelni usmaż cebulę z kawałkami kiełbasy, pokrojonym w kostkę boczkiem, a w wersji wegetariańskiej - sojowymi parówkami lub wędzonym tofu.
- Do cebuli dodaj pomidory (świeże, bez skórki lub z puszki), pokrojoną w paski paprykę, starte pieczarki, koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy np. czosnek i oregano.
- Wlej szklankę wody i duś wszystko do miękkości.
- Dodaj pokrojony w kostkę kabaczek i gotuj do momentu, w którym będzie miał pożądaną strukturę.
- Dopraw do smaku.
Leczo możesz podawać oprószone tartym parmezanem. Ciekawym rozwiązaniem jest też dodanie w trakcie gotowania śmietankowego serka topionego. Jeżeli zblendujesz całość, uzyskasz aksamitny, mięsno-warzywny sos, idealny np. do kotletów ziemniaczanych.
Leczo z kabaczka możesz przełożyć do wyparzonych słoików i spasteryzować. To idealny sposób na szybki warzywny sos do makaronu lub ryżu na zimę.
