Przepis na niezwykle wilgotny piernik pomidorowy

Do przygotowania piernika z pomidorów nie potrzebujesz wprawy w pieczeniu – to ciasto zrobi każdy. Zasmakuje ono nawet tym, którzy za wypiekiem nie przepadają, bo jest dla nich zbyt twardy i suchy. Ten piernik pomidorowy jest aromatyczny, dzięki przyprawie korzennej i niezwykle wilgotny, dzięki pomidorom.

Jeśli uważasz, że święta bez piernika nie istnieją, a nie masz czasu na tradycyjny piernik staropolski dojrzewający, którego przygotowanie jest długotrwałym procesem, piernik pomidorowy to rozwiązanie dla ciebie! Robi się go szybko, a jedyny sprzęt niezbędny do przygotowania ciasta to blender, który jest na wyposażeniu niemal każdego domu.

Piernik pomidorowy – jak go zrobić?

Obawiasz się, że smak pomidorów będzie wyczuwalny? Nic bardziej mylnego! Kiedy powiesz gościom i rodzinie, że to piernik z pomidorów zobaczysz zdumienie na twarzy każdego.

Ciasto możesz przełożyć powidłami lub dżemem, a także zrobić z polewą czekoladową i obsypać piernik pomidorowy orzechami oraz wiórkami kokosowymi. Ten dodatek sprawi, że wypiek świąteczny będzie chrupiący i wykwintny.

Składniki:

• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki orkiszowej (może być zwykła, pszenna),
• 1 dojrzały banan,
• ½ szklanki oleju rzepakowego lub winogronowego,
• 4 łyżki cukru,
• 2 łyżki przyprawy do piernika,
• 1 ½  łyżeczki sody,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Domowa przyprawa do piernika – zrób zapas i przechowuj w słoiku.

Składniki na polewę czekoladową:

• ½ kostki masła,
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
• wiórki kokosowe i posiekane orzechy do posypania.

Wykonanie:

1. Pomidory, banana, cukier oraz olej umieść w wysokim naczyniu i zblenduj na gładką masę.
2. W oddzielnej misce połącz wszystkie suche składniki.
3. Do suchych składników dodaj mokre i mieszaj, aż wszystkie składniki połączą się.
4. Gotową masę na piernik z pomidorów przelej do keksówki.
5. Piernik pomidorowy piecz ok. 45 minut w 180°C.
6. Po wystygnięciu przekrój ciasto na pół i przełóż ulubionym dżemem lub powidłami.
7. W kąpieli wodnej lub w rondelku rozpuść czekoladę z masłem.
8. Lekko wystudzoną czekoladową masą polej piernik pomidorowy i obsyp wierzch wiórkami oraz orzechami.
9. Po zastygnięciu polewy piernik z pomidorów jest gotowy do jedzenia.