Złocisto-pomarańczowa dynia to typowo jesienne warzywo, które dostarcza całe pokłady kulinarnych inspiracji. Ciągle odkrywa przed nami swą magiczną stronę i na nowo zaskakuje smakowitymi wcieleniami.
Obce są jej wszelkie schematy, bowiem doskonale sprawdza się zarówno w deserach i ciastach, jak również w zupach i daniach głównych. Dynia wymyka się wszelkim klasyfikacjom.
O smaku dyni w dużej mierze decyduje metoda przygotowania. Dobór metody przygotowania w jej przypadku jest kluczowy. Pieczenie, gotowanie, smażenie wydobywa to, co w dyni najlepsze. Warto pamiętać, że kuchnia polska to nie tylko schabowy i kapusta zasmażana, z dyni można przygotować wiele smacznych dań.
Doskonały rozgrzewający krem z dyni powstanie po jej upieczeniu. Smażona dynia sprawdzi się w daniach jednogarnkowych. Natomiast gotowana dynia to nieodłączny składnik gęstego dżemu.
Z tego kolorowego warzywa można wyczarować wiele pysznych dań. Do tych najbardziej zaskakujących należą słodkości. Ciasteczka, racuchy i ciasta z dyni, to smakołyki, których każdy powinien spróbować. Tarta z dyni, placki dyniowe i zupa z dyni to także obowiązkowe pozycje w jesiennym menu. A na zimę warto przygotować dynię w occie.
Zachęcamy do wypróbowania przepisów na dania z dyni!
Zdjecie: Fotolia
Dynia to wspaniały składnik zup, który możemy zestawić niemal z każdym warzywem. Jedną z najpopularniejszych jest krem z dyni, który w łatwy sposób przygotujemy zarówno na słodko z dodatkiem mleczka kokosowego lub na ostro z chili i startym imbirem. To świetny pomysł na lekkostrawne danie dla dzieci, w którym przemycimy mieszankę warzyw, wspomagających prawidłowy rozwój naszych pociech.
Dynia to uniwersalne warzywo, które możemy wykorzystać do wypieku ciast. Wcześniej ugotowana, lub pieczona pulpa warzywna jest dodawana do reszty składników deseru. Z jej udziałem przygotujemy babeczki, kruche ciastka lub tartę z nadzieniem. Torty biszkoptowe z masą z dyni możemy przełożyć słodkim kremem na bazie mascarpone i słodkiej bitej śmietany. Podprażone, kruche orzechy laskowe lub włoskie posłużą za garnisz do ciasta.
Podobnie jak z jabłek czy truskawek, dynia idealnie nadaje się do przygotowania dżemów oraz słodkich marmolad. Świeżą lub mrożoną dynię możemy połączyć z galaretką pomarańczową lub cytrynową, aby przełamać jej łagodny charakter. To idealny dodatek zarówno do chrupiących tostów na śniadanie, jak i zdrowych puddingów z chia. Kardamon, czy cynamon to naturalnie pasujące przyprawy, które podkreślą całość.
Placki z dyni to smaczne danie, które możemy przygotować zarówno ze startego miąższu lub zmiksowanego puree. Na słodko z dodatkiem cynamonu, mleka kokosowego, posypane cukrem pudrem będą idealnym deserem dla najmłodszych smakoszy. Wersja na ostro sprawdzi się w połączeniu ze startymi ziemniakami, imbirem polane gęstym jogurtem lub śmietaną. Placki dyniowe to ciekawy pomysł, by wprowadzić nowe smaki do diety niemowlaka.
Pieczona dynia wraz ze skórką zachowuje więcej witamin i składników mineralnych, niż ugotowana w wodzie. Odmiany hokkaido oraz piżmowa najlepiej nadają się do tego rodzaju obróbki termicznej. Ważne jest, aby pokrojoną dynię skropić oliwą z oliwek dobrej odmiany i doprawić sola i pieprzem przed pieczeniem według uznania. Tak przygotowana będzie idealnym dodatkiem do pierogowego farszu czy lekkiej sałatki.
Pokrojona w kostkę surowa dynia sprawdzi się do przygotowania z niej przetworów zarówno o wytrawnym jak i słodkim charakterze. W zalewie z octu będzie odpowiednim dodatkiem do sałatek i dań obiadowych. Marynowana z goździkami i cynamonem będzie nieoceniona w koreczkach na przyjęcie lub Sylwestra. Dynia w zalewie przygotowywana jesienią to unikalny dodatek do mięs na zimno i ciepło, a także znakomita przystawka do drinków.
