Kotlety rybne

Kotlety z ryby – mielone z ziemniakami, boczkiem i w sosie

Mielone kotlety rybne robi się także w wersji bez tłuszczu - piecze się je w piekarniku. Pozbawioną skóry i ości rybę rozdrabnia się widelcem lub blenderem. Gładką masę na kotlety mielone z ryby uzyskuje się z łososia, mintaja, leszcza, karpia – wystarczy wybrać ulubiony gatunek. Można połączyć ją z chrupiącymi skwarkami z patelni, wówczas kotlety rybne z boczkiem nabiorą wspaniałego aromatu. Przyprawia się je ziołami, pieprzem cytrynowym, skórką otartą ze sparzonej cytryny, słodką papryką wędzoną, kminkiem, curry, kurkumą. Usmażone z obu stron na złoto kotlety rybne z ziemniakami, kaszą lub ryżem podaje się odsączone z oleju z sosem koperkowym bądź dipem z pieczonej papryki i surówką. Sos przygotowuje się na bazie śmietany albo jogurtu naturalnego, intensywnego w smaku suszonego koperku (dostępny przez całą zimę) oraz odrobiny pieprzu.

Jak zrobić kotlety rybne dla dzieci: kotlety z łososia, kotlety z karpia, kotlety rybne w sosie

Delikatne kotlety z łososia to idealne kotlety rybne dla dzieci. Ryba ta praktycznie nie posiada ości i jest łagodna w smaku. Na rodzinny obiad doskonale sprawdzą się także kotlety rybne z leszcza, zapiekane pod serową pierzynką oraz kotlety z karpia, skropione sokiem z cytrusów i posypane natką pietruszki. Masę do kotletów rybnych z mintaja przyrządza się również z mięsa ryb mrożonych. Rozmraża się je przez noc w lodówce, odsącza z nadmiaru wody i miksuje z dodatkami. Wystarczy obtoczyć je w mące, rozkłóconym i doprawionym jajku i bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju roślinnym. Kotlety rybne w sosie cytrynowym albo z pieczonych warzyw korzeniowych będą smakować wyśmienicie w towarzystwie frytek lub cząstek ziemniaków w ziołach. Warto ułożyć je na wierzchu zapiekanki makaronowej, a po wyjęciu z piekarnika serwować z sosem i sałatką z warzyw.