Żurek (żur) to staropolskie danie, serwowane w towarzystwie jajka gotowanego na twardo, ziemniaków lub z odrobiną chrzanu.

Nazwa żur wywodzi się prawdopodobnie od niemieckiego słowa „sauer” (niegdyś "sur"), oznaczającego „kwaśny”, "ukiszony" lub "zakwaszony". Smakołyk ten stanowi tradycyjną Wielkanocną potrawę w naszym kraju.

W zależności od regionu Polski receptura na żurek może się różnić. Tradycyjnie
przyrządza się go na naturalnym zakwasie, który składa się z mąki żytniej bądź razowej, z dodatkiem aromatycznego czosnku, liści laurowych, ziela angielskiego i kminku oraz kiełbasy wędzonej lub białej.

Na podkarpaciu żur
zwany rzeszowskim podaje się również z pokruszonym twarogiem lub drobną fasolą, na Śląsku z tłuczonymi kartoflami.

Do żuru można dodać również kawałek mięsa wieprzowego, wędzony boczek, a także garść suszonych prawdziwków, borowików – to właśnie sukces udanego dania. Według tradycji gotowy żurek podaje się w niewielkim, wydrążonym chlebie - takie podane danie będzie idealne na świąteczny stół.

 
Zupa z bobu

Zupa z bobu

Bób jest również wyśmienitym dodatkiem do zup. Pełnowartościowym posiłkiem, który zadowoli kubki smakowe całej rodziny jest zupa jarzynowa z młodych warzyw (włoszczyzna, bób, młode ziemniaki, fasolka) z mielonym mięsem z indyka. Inną propozycją dania z bobu będzie zupa krem z bobu w połączeniu z porami i ziemniakami. Świetnie smakuje z dodatkiem czosnkowych grzanek.

Zupa ogórkowa z ryżem

Zupa ogórkowa z ryżem

Zupa ogórkowa z ryżem ma bardzo kremową konsystencję. Przygotowuje się ją na bazie startych na tarce warzyw, ogórków kiszonych i ryżu typu basmati. Do zupy można dodać również suszony lubczyk, liść laurowy, pieprz oraz sól. Przyrządzając ogórkową, najpierw należy zagotować ziemniaki, potem wsypać ryżu i na koniec wrzucić resztę warzyw (ogórków, pietruszki, marchewki). Zupę do smaku można zabielić śmietaną kremówką i posypać koperkiem.

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska jest aromatyczna, rozgrzewająca i sycąca. Przygotowuje się ją z czerwonej fasoli, mięsa, papryki (słodkiej i chilli), pomidorów, cebuli, czosnku, świeżych ziół oraz ostrych przypraw. Danie można podawać na obiad, lub kolację. Zupa meksykańska bez mięsa stanowi smaczną potrawę jarską. Doskonale sprawdzi się na przyjęcia, na których są wegetarianie. Zupa fasolowa z boczkiem to propozycja dla amatorów wyrazistych smaków. Jej przygotowanie zajmuje około pół godziny.

Solianka

Solianka

Solianka lub solanka to słono-kwaśna zupa kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Przygotowuje się ją na bazie grzybowego, rybnego lub mięsnego (np. wołowo-wieprzowego) wywaru. Kluczowym dodatkiem do solianki są: pieprz, natka pietruszki i koper. Składnikami potrawy są również: kiełbasa, śmietana i wędzony boczek. Bardzo ważne, kwaśne akcenty w soliance, to: kiszone ogórki i woda spod nich lub sok z cytryny lub oliwki lub kwas chlebowy lub kapary. Można też użyć wszystkich jednocześnie.

Zupa brokułowa z serkiem topionym

Zupa brokułowa z serkiem topionym

Zupa brokułowa z serkiem topionym jest łatwa oraz szybka do zrobienia. Poza tym, to bardzo zdrowa potrawa, ponieważ zawiera dużo witaminy C. Do przygotowania zupy potrzebny jest krem z brokułów, czosnek, serek topiony, cebula, bulion warzywny, sól, pieprz, ostra i słodka papryka oraz ziemniaki. Można dodać również groszek ptysiowy lub grzanki, które wzbogacą smak potrawy. Zupa krem z brokułów z serkiem topionym idealnie sprawdza się jako pierwsze danie obiadowe.

Zupa z kabaczka

Zupa z kabaczka

Wielbiciele zup kremów, na przykład z cukinii lub z dyni z pewnością zasmakują w zupie z kabaczka. Wspaniałym pomysłem na lekki obiad jest zupa krem z kabaczka i chrzanu, przygotowana bez dodatku mąki. Składnikiem, który nada potrawie smaku jest ser feta. Danie można podawać z prażonym sezamem i pełnoziarnistym pieczywem. Zupy kremy świetnie sprawdzają się jako obiadki dla dzieci. Są bardzo sycące, a jednocześnie subtelne w smaku.

Polecane przepisy do kategorii Żurek

Znaleźliśmy 462 przepisów w kategorii Żurek

Zakwas na żurek

Zakwas na żurek

mysza75 mysza75

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Wielkanocny żur

Wielkanocny żur

agabi22 agabi22
2

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Żurek Edzi

Żurek Edzi

Editha Editha

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Żurek zwykły

Żurek zwykły

Alex_M Alex_M

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Żurek w chlebku

Żurek w chlebku

Mati13 Mati13

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Żurek z kiełbasą i jajkiem

Żurek z kiełbasą i jajkiem

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Żur bez mięsa

Żur bez mięsa

ewelina.mn ewelina.mn

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Żurek tradycyjny

Żurek tradycyjny

2milutka 2milutka

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Niby żurek

Niby żurek

katarzynka455 katarzynka455
1

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę: