Sztukę mięsa smaży się na maśle klarowanym lub smalcu. Tłuszcz powinien być mocno rozgrzany, wręcz dymiący. Befsztyk smażony na zbyt zimnej patelni będzie twardy i trudny do krojenia. Steki wołowe można przygotować w różnym stopniu wysmażenia: od krwistego (rare), poprzez średnio wysmażony (medium), do dobrze wysmażonego (well done).
Wołowina z warzywami

Wołowina z warzywami

Wołowinę często zestawia się z rozmaitymi warzywami: papryką, pomidorami, włoszczyzną. Sycącym daniem jest wołowina z warzywami w sosie sojowym podawana z ugotowanym ryżem i surówkami. Wielbicielom kuchni azjatyckiej zasmakuje wołowina po chińsku z warzywami (seler, marchew, cebula) serwowana z makaronem Chow Mein z dodatkiem świeżo tartego imbiru, papryczki chili i sosu sojowego. W przygotowaniu duszonej wołowiny z warzywami można wykorzystać marchew, cukinię, różnokolorową paprykę. Nieodłącznym składnikiem dań z wołowiną jest cebula.

Wołowina

Wołowina

Wołowina jest rodzajem mięsa o wszechstronnym zastosowaniu w świecie kulinarnym. Na bazie mięsa wołowego przygotowuje się pieczenie oraz gulasze stanowiące smaczne zestawienie z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami. Wyśmienitą potrawą jest stek wołowy w marynacie przygotowanej z sosu sojowego, octu ryżowego, miodu i oleju, np. sezamowego. Sycącym pomysłem na obiad jest antrykot wołowy udekorowany ziołami podawany w towarzystwie sosu z pomidorów, papryki i pieczarek. Smacznym daniem jest wołowina duszona z cebulką w ciemnym sosie.

Pieczeń wołowa

Pieczeń wołowa

Pieczeń wołowa jest najlepsza, gdy przyrządza się ją z ciemniejszych kawałków mięsa wołowego, najlepiej łopatki lub polędwicy. Do przygotowania potrzeba również lubczyku, masła oraz przypraw. Porcja mięsa wołowego pieczona przez kilka godzin jest soczysta, aromatyczna i niemal rozpływa się w ustach. Potrawę można też obsypać ziołami i ugotować na parze. Danie dobrze komponuje się z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą pęczak. Pieczeń wołowa to idealny pomysł na niedzielny obiad.

Stek wołowy

Stek wołowy

Stek wołowy (befsztyk) może być krwisty, półkrwisty lub dobrze wysmażony. Wołowinę krótko się smaży lub grilluje, dlatego mięso jest krojone w bardzo cienkie plastry. Najlepsze befsztyki pochodzą z wołowiny Kobe. W Ameryce Północnej mięso przed smażeniem zanurzane jest w oliwie i czosnku. Natomiast Argentyńczycy dodają do steków tylko sól. Można przygotować do nich marynatę z dodatkiem octu z czerwonego wina, soli, oleju, tymianku i oregano.

Bitki wołowe

Bitki wołowe

Tradycyjne bitki wołowe robi się z udźca lub mięsa pochodzącego z części krzyżowej. W wielu sklepach można dostać porcjowane, już pokrojone mięso na bitki. W przypadku wołowiny w kawałku należy pamiętać, żeby kroić mięso wzdłuż włókien – bitki będą wówczas miękkie i soczyste. Warto wypróbować także bitki wołowe zawijane, czyli w postaci roladek. Można je podawać z sosem grzybowym lub musztardowym.

Wołowina duszona

Wołowina duszona

Duszona wołowina jest najlepsza, gdy przyrządza się ją z ciemniejszych kawałków mięsa wołowego, szczególnie łopatki lub polędwicy. Do przygotowania przydaje się również cebula, ciemne piwo lub miód. Danie warto doprawić liściem laurowym i kminkiem. Duszona wołowina jest wyrazista w smaku, chuda i delikatna. Podana z sosem pieczarkowym świetnie nadaje się jako porcja do obiadu lub kolacji. Potrawa dobrze komponuje się też z duszoną papryką i cebulą.

Kuchnia duńska

Kuchnia duńska

W kuchni duńskiej tyle samo jest potraw mięsnych, ile rybnych. Na stołach króluje duet: wieprzowina i śledź. Dużo jada się także kanapek z ciemnym pieczywem, także w wariancie deserowym. Niezbyt popularne są natomiast zupy. Ulubione dodatki Duńczyków to migdały i jarmuż, niebagatelną rolę odgrywa także ziemniak ‒ główny składnik popularnej sałatki ziemniaczanej. Na przystawkę podaje się pasztet z wątroby i ser, a do picia podczas przyjęć ‒ snapsa i słodkie nalewki.

Polecane przepisy do kategorii Befsztyk

Znaleźliśmy 50 przepisów w kategorii Befsztyk

Befsztyk wołowy

Befsztyk wołowy

Yvonne Yvonne
2

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Befsztyk

Befsztyk

muffinki muffinki

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Befsztyk mielony

Befsztyk mielony

Adam28 Adam28

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Befsztyk SOJA-rski

Befsztyk SOJA-rski

jaNina jaNina

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Befsztyk z grila

Befsztyk z grila

misia53 misia53

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę: