Dania kuchni tajskiej przygotowywane są z różnych rodzajów ryżu, np. jaśminowego, inaczej khao hawm mali. Tajskie jedzenie jest pikantne. Najczęściej wykorzystywane przyprawy w tajskiej kuchni to chili, curry oraz czosnek. Specjałem kulinarnym w Tajlandii są słodko-kwaśne zupy, np. zupa krewetkowa lub z kurczakiem i mlekiem kokosowym. Ulubione mięsa Tajlandczyków to wieprzowina, ryby oraz owoce morza, które przygotowują np. z grzybami mung lub serem tofu.
Kuchnia tajska dzięki wpływom kuchni chińskiej oraz kuchni indyjskiej stworzyła solidną bazę dla własnych potraw. Kuchnię Tajlandii charakteryzuje użycie w dużych ilościach mleczka kokosowego, trawy cytrynowej, świeżego imbiru czy liści limonki. Potrawy tajskie cechuje również duża ilość przypraw, która nadaje specyficzny aromat serwowanym daniom. Ponadto, posiłki tajskie należą do jednych z najostrzejszych dań.
Kuchnia tajska obfituje w zupy oraz dania wykorzystujące ryby i owoce morza szczególnie rozmaite skorupiaki.
Typowymi daniami Tajów z pewnością są: bami, czyli makaron jajeczny z mięsem i warzywami, małże w sosie kokosowym - hoi maeng pu op mo din, zapiekanka z owoców morza - ho mok talay, ryż z wieprzowiną czerwoną - khao mu daeng, wołowina w sosie ostrygowym - nua pat nam man hoi, słodko-kwaśna wieprzowina - mu pat prio wan czy kurczak w ziołach.
Oczywiście w tym rejonie nie może zabraknąć curry. Curry w stylu indyjskim - kaeng kari, „żółte” curry - kaeng luang lub „czerwone” - kaeng pet, to tylko kilka przykładów tajskiego menu. Wyjątkową sławą cieszą się kiełbasy tajskie zwijane w kształt ślimaka, czy rozmaite mięsa pieczone w całości lub w kawałkach otoczone rozmaitym curry.
Zdjęcie: Fotolia
Krewetki w cieście to super przekąska na spotkanie ze znajomymi. Będą dobrą zakąską do piwa albo wina. Jeśli podamy do nich jeszcze różne rodzaje sałat polane sosem balsamicznym będziemy mieli wspaniałe danie. Krewetki możemy przygotować w tempurze, cieście piwnym, bądź naleśnikowym. W każdej odsłonie będą smakować wyśmienicie.
Makaron ryżowy z kurczakiem to danie, które smakować może zupełnie inaczej za każdym razem. Raz przyrządzamy go z sosem śmietanowo- serowym, innym razem z chińską mieszanką warzywną i sosem sojowym. Dodatek ananasa i chili zaostrzy jego smak, natomiast zioła prowansalskie i pomidory nadadzą niesamowitego aromatu. Zawsze możemy przygotować go w formie sałatki z makaronem ryżowym i kurczakiem.
Przystawką królującą na stołach w sezonie wakacyjnym są krewetki z grilla. Przed grillowaniem należy je zamarynować w oliwie z oliwek wymieszanej z sokiem z cytryny, czosnkiem, natką pietruszki oraz czarnym, najlepiej świeżo mielonym, pieprzem. Krewetki nadziewa się na patyczki do szaszłyków i układa na rozgrzanym grillu – ruszt powinno się wcześniej posmarować tłuszczem, np. olejem. Owoce morza grilluje się aż do przyrumienienia, czyli około 3 minuty z każdej strony. Można je podawać z różnymi dipami.
Utarło się, że spaghetti podajemy z sosem pomidorowym i mięsem mielonym. Ewentualnie kurczakiem i śmietaną. Warto sięgać także po inne patenty na ten makaron. Jakie? Na przykład spaghetti z krewetkami! To świetny sposób na przygotowanie owoców morza. Do sosu oprócz skorupiaków dobrze jest wykorzystać szpinak, czosnek czy nawet cukinię. Całość można zagęścić śmietaną lub przecierem pomidorowym, tworząc bardzo aromatyczny sos. Takie danie warto dodatkowo udekorować odrobiną startego parmezanu.
Sałatki stanowią nie tylko świetny dodatek do dań obiadowych, lecz również zdrowe propozycje na lunche, kolacje czy imprezowe przekąski. Oprócz standardowej sałatki cezar lub kurczakiem curry dobrze jest sięgnąć po sałatkę z krewetkami koktajlowymi. To prosta kompozycja, którą można zrobić w kilka minut. Wystarczy wymieszać ze sobą sałatę, podsmażone na maśle krewetki oraz kilka świeżych warzyw. Dobrymi propozycjami są także sałatki z krewetkami i mango lub awokado, które smakują obłędnie!
