Jak zrobić zupę szczawiową?

Najbardziej znaną potrawą przyrządzaną ze szczawiu jest zupa szczawiowa - ze świeżego szczawiu lub tego zamkniętego w słoiczku. Jej nieodłącznym elementem jest jajko na twardo. Aby dodać zupie odpowiedniej gęstości, warto także wzbogacić ją o gęstą śmietanę. 

Szczawiowa – sprawdzony przepis

Wiosną na obiad koniecznie przygotuj smaczną zupę szczawiową! Przysmak ten obfituje w znakomite składniki, podkreślające smak szczawiu.

Do przygotowania zupy szczawiowej potrzebujesz:

• 1,5 litra bulionu,
• 2 obrane marchewki,
• 1 obrany korzeń pietruszki,
• 1 cebulę,
• 300 g świeżego szczawiu,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• ½ pęczka kopru,
• 2 jajka ugotowane na półtwardo,
• 60 g ugotowanych ziemniaków,
• 100 ml śmietany 22 %.

Wykonanie:

1. Cebulę pokrój w kostkę, a marchew i pietruszkę w półplasterki.
2. Warzywa podsmaż na patelni z olejem rzepakowym lub oliwą. Po chwili do marchwi i pietruszki dodaj cebulę.
3. Szczaw oddziel od twardej łodygi i pokrój liście w cienkie paski.
4. Dodaj bulion i przyprawy do podsmażonych warzyw i zagotuj.
5. Warzywa gotuj przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj do garnka posiekany szczaw.
6. Śmietanę zahartuj z odrobiną gorącego bulionu i dodaj do garnka z zupą szczawiową.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Do miski nałóż ugotowane ziemniaki, wlej kilka łyżek zupy szczawiowej, dodaj przekrojone jajko i posyp wszystko posiekanym koprem.

Sprawdź inne pomysły na to, jak przygotować szczaw i cieszyć się jego oryginalnym smakiem w potrawach.

fot. Adobe Stock

Różne oblicza zupy szczawiowej

Najczęściej tradycyjna zupa szczawiowa podawana jest z ziemniakami i jajkiem. Możesz jednak postawić na inne dodatki – wiosenny szczaw z ryżem to oryginalny wybór, ale równie smaczny! Spróbuj jak smakuje wiosenna zupa ze szczawiem i w szybki sposób przygotuj smaczny obiad.

Zupa szczawiowa nie musi być nudna! Jeśli nie masz ochoty na pływające w bulionie liście, przygotuj krem szczawiowy, a nawet zagorzały przeciwnik szczawiu zje go ze smakiem. Jeśli masz ochotę zaopatrzyć się w zapasy szczawiu na sezon jesienno-zimowy, zobacz jak zrobić szczaw do słoików – to bardzo proste, a pozwoli na zrobienie zupy szczawiowej z jajkiem przez cały rok.