Okonomiyaki - prosty przepis na placki z młodej kapusty

Młoda kapusta dostępna jest aż do sierpnia. To pyszne warzywo można wykorzystać na wiele sposobów. Najpopularniejsze danie to z pewnością bigos z młodej kapusty z dodatkiem koncentratu pomidorowego lub bez w wersji z koperkiem i kiełbasą.

Kolejnym topowym w porze letniej przepisem są z pewnością gołąbki z młodej kapusty. Warto jednak nie poprzestawać wyłącznie na tych klasycznych przepisach na młodą kapustę i zrobić coś prostego, a jednocześnie mniej popularnego w sezonowej kuchni – okonomiyaki.

Co to są okonomiyaki?

Okonomiyaki to danie wywodzące się z kuchni japońskiej, którego bazą jest kapusta. Podaje się je w formie dużego placka z dodatkiem specjalnych sosów lub majonezu. W skład grubego naleśnika wchodzą najróżniejsze dodatki, takie jak mięso, krewetki, tofu czy boczek. Często posypuje się wierzch okonomiyaki suszonymi płatkami tuńczyka.


W rodzimych warunkach wyśmienicie smakują okonomiyaki z młodej kapusty, podane z dodatkiem ulubionych sosów.

Przepis na okonomiyaki z młodej kapusty

Składniki:

• 300 g posiekanej w drobne paski młodej kapusty,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 2 szalotki,
• szczypta soli i pieprzu,
• ½ łyżeczka sosu sojowego.

Wykonanie:

1. Kapustę wymieszaj z solą i odstaw na kilka minut, aby zmiękła.
2. Cebulę drobno posiekaj.
3. W dużej misce wymieszaj jajka z solą i pieprzem. Dodaj odsączoną z nadmiaru wody kapustę i dymkę. Dodaj sos sojowy i mąkę. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż placki po ok. 4 minuty z każdej strony. Okonomiyaki powinny być zwarte i przyrumienione.
5. Podawaj z ulubionym sosem.