Śliwki w czekoladzie to rodzaj pysznych pralinek, które są łatwe do przygotowania. Suszone owoce moczy się w kakao bądź czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej. Można zrobić również „pijane śliwki w czekoladzie”, które nasącza się alkoholem (wódką albo porto), a następnie polewa czekoladą i czeka, aż ostygną. Do owoców warto dodać również marcepan. Pralinki idealnie sprawdzają się na przyjęciach oraz nieformalnych spotkaniach ze znajomymi.
Kokosanki w czekoladzie to mięciutkie ciastka zrobione z biszkoptu, oblane polewą i otoczone wiórkami kokosowymi. Tradycyjne ciasto wykonuje się mąki pszennej, jajek, proszku do pieczenia, cukru i oleju. Wymieszaną masę wylewa się do formy i piecze w piekarniku, aż biszkopt się zarumieni. Ostudzone ciasto biszkoptowe kroi się na równe części, najlepiej w kwadraty, a potem moczy w słodkiej polewie i obtacza wiórkami. Polewę można zrobić z kakao, mlekiem, masłem i cukrem lub rozpuścić ulubioną czekoladą gorzką albo mleczną.
Truskawki w czekoladzie są znanym afrodyzjakiem. Sprawdzają się jednak nie tylko na romantycznych kolacjach, lecz także na przyjęciach, podczas których świeże owoce moczy się w czekoladowych fontannach. Aby zrobić truskawki w polewie czekoladowej, wystarczy włożyć je do roztopionej czekolady, zanurzyć i poczekać, aż ostygną. Można nadziewać je na wykałaczki i robić z nich efektowne bukiety. Nadają się do dekorowania posypkami, wiórkami kokosowymi i wzorkami z czekolady o innym kolorze.
Gruszki w czekoladzie to wspaniały deser oraz element dekoracyjny, np. do tortów. Podaje się je na ciepło lub na zimno z lodami waniliowymi. W czekoladzie najlepiej zanurzać małe owoce w całości, ważne by miały ogonek. Najlepsza jest gorzka czekolada, ale równie dobrze sprawdzi się czekolada mleczna lub biała. Przed polewaniem czekoladą gruszki obgotowuje się w wodzie z cukrem i cynamonem. Gruszki można obrać i pozbawić gniazd nasiennych lub moczyć w czekoladzie całe owoce.
Pralinki to kolorowe czekoladki nadziewane słodką masą kremową, zawierające w środku orzechy lub deserowy mus. Idealnie sprawdzają się na przyjęciu lub jako oryginalny prezent na każdą okazję. Można zrobić pralinki kokosowe „a’la rafaello”, pralinki z nadzieniem miętowym lub mleczno-malinowym, pralinki czekoladowe z płatków śniadaniowych lub nadziać je alkoholem. Łakocie można również przygotować w wersji bez pieczenia, glutenu i cukru (pralinki orzechowe).
Banany w czekoladzie można przyrządzić na gorąco i na zimno. W wersji na ciepło obrane owoce smaży się na patelni, piecze w piekarniku lub grilluje. Rozpuszczoną czekoladę dodaje się tuż przed podaniem deseru. Można także upiec banany w przekrojonej skórce, a kostki czekolady umieścić wewnątrz owoców. Banany na zimno to z kolei pyszna przekąska na letnie dni. Obrane i pokrojone owoce nabija się na kijki do szaszłyków, tak aby przypominały lody na patyku. Następnie wkłada się je do zamrażarki, a po kilku godzinach polewa rozpuszczoną czekoladą, ozdabia posypką lub orzechami i ponownie odstawia do schłodzenia.
Trufle czekoladowe robi się z masła, czekolady (lub kakao) i cukru pudru. Można do nich dodać także herbatniki, pokruszone płatki kukurydziane i bakalie, a do środka włożyć migdał. Trufle czekoladowe z herbatników i płatków są lżejsze, a do ich wykonania potrzeba mniej masła. Są deserem zarówno dla miłośników ciemnej, jak i białej czekolady. Truflowe kuleczki obtacza się – zależnie od ich koloru – w kakao, kawie, pokruszonych migdałach, orzechach, płatkach ryżowych albo wiórkach kokosowych.
Owoce w czekoladzie to idealny deser zarówno na wystawnym przyjęciu, jak i spotkaniu ze znajomymi. Każdy dostępny na rynku świeży owoc jadalny można łączyć z czekoladą, gorzką lub mleczną: maliny, poziomki, gruszki, pomarańcze. Podobnie jest z owocami suszonymi: rodzynkami, żurawiną, morelami. Popularne są truskawki w czekoladzie, banany na patyku oblane czekoladą z dodatkiem kolorowej posypki, śliwki oraz wiśnie w czekoladzie, a także ciasto z letnimi owocami oblane czekoladą.
