Szakszuka z ciecierzycą – prosty przepis na sycące danie

Tradycyjna receptura szakszuki pochodzi z  Tunezji, ale cieszy się ona popularnością także w Izraelu i północnej Afryce. Klasyczna szakszuka to nic innego jak jajka gotowane w sosie pomidorowym z papryką i aromatycznymi przepisami.

Szakszuka z ciecierzycą i serem feta

Ten przepis to wariacja na temat klasyki. Znajdziesz tutaj podstawowe składniki wzbogacone o pożywną i zawierającą dużo białka ciecierzycę.

Składniki:

• 2 puszki krojonych pomidorów,
• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka zółta,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 szalotki lub cebula dymka,
• 4 jajka,
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy,
• ½ kostki sera feta,
• 1 łyżeczka kuminu,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka ostrej harrisy (opcjonalnie),
• sól i pieprz,
• oliwa z oliwek do smażenia,
• natka pietruszki, kolendra lub szczypior do posypania.

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oliwie, aż będą zarumienione.
2. Dodaj przyprawy oraz harrisę i podsmażaj, aż uwolnią swój aromat. Uważaj, żeby nie przypalić przypraw.
3. Paprykę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni aż zmięknie.
4. Dodaj pomidory oraz ciecierzycę i duś wszystko pod przykryciem ok. 5 minut.
5. Zrób cztery wgłębienia w pomidorowym sosie i wbij w nie jajka. Przykryj szakszukę pokrywką i duś przez kilka minut, aż białko jajek się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
6. Zdejmij szakszukę z ognia i posyp pokruszonym serem feta oraz wybranymi ziołami.

Z czym podać szakszukę? Danie to wyśmienicie smakuje, w towarzystwie kromki domowego chleba na zakwasie lub chlebka naan. Jeśli masz trochę czasu przygotuj wcześniej ziołowy chlebek do odrywania, który jest niezwykle aromatyczny i będzie smakowitym dodatkiem do śniadaniowej szakszuki. Posmarowane grubą warstwą masła i posypane solą domowe bagietki z pewnością zasmakują nawet najmłodszym smakoszom.

Szakszuka na wiele sposobów

Każdy kucharz ma swoją ulubioną recepturę i składniki. Podstawowy przepis na szkaszukę jest wspaniałą bazą do przygotowywania autorskich wersji tej potrawy.

To danie z pewnością można jeść na wiele sposobów i w wielu wydaniach. Dla urozmaicenia możesz dodać bakłażana, cukinię, a nawet ziemniaki. Dzięki temu możesz jeść szakszukę tak często jak lubisz, a ona nigdy się nie znudzi.

Zielona szakszuka z groszku

Szakszukę w wersji zielonej przygotowuje się podobnie jak tę tradycyjną, pomidory jednak zastępuje się puree z groszku. Przepis jest banalny!

Składniki:

• 1 opakowanie groszku mrożonego (ok. 250 g),
• 1 cebula,
• 60 g masła,
• 4 jajka,
• 1 łyżeczka tymianku,
• ½ łyżeczki soku z cytryny,
• 1 łyżka czarnuszki,
• 3 łyżki twarogu koziego (opcjonalnie),
• olej do smażenia,
• garść liści kolendry lub natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

1. Groszek ugotuj w rondelku z masłem i solą. Dodaj tyle wody, aby zakryła ona groszek.
2. Ugotowany do miękkości groszek zblenduj na jednolitą masę.
3. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę do miękkości.
4. Wlej na patelnię zblendowany groszek, dodaj sok z cytryny i wbij jajka. Całość podsmażaj tak długo, aż białka będą ścięte.
5. Szakszukę podawaj z kolendrą lub natką i kozim serem.

Jeśli potrzebujesz więcej smakowych inspiracji spróbuj jak smakuje szakszuka z dynią albo szakszuka z cukinią i pieczarkami. Tradycyjny sos pomidorowy możesz zastąpić puree z dyni lub passatą z groszku.