Jak ugotować bób?

Świeży, młody bób to pyszny przysmak lata. Sezon na niego trwa dosyć krótko, od końca czerwca do sierpnia, więc warto wykorzystać go w pełni. Jeśli chcesz cieszyć się z jego smaku również w porze jesienno-zimowej, zobacz jak mrozić bób aby zachować jego wartości na dłużej.

Bób jest bardzo wartościowym produktem, zawiera dużo białka i jest idealnym składnikiem diety roślinnej. Możesz przygotować z niego wiele rozmaitych dań jak chociażby zupę, makaron, zapiekankę, czy znakomity do kanapek hummus z bobu. W zależności, do czego zamierzasz go użyć, należy odpowiednio ugotować bób przed dalszą obróbką.

Jak ugotować bób do makaronów i sałatek?

Do przygotowania sałatek, makaronów, zapiekanek i innych dań, w których struktura bobu musi być wyraźnie wyczuwalna, a ziarenka nie mogą się rozpadać, bób powinien być ugotowany na półtwardo.

Składniki:

• 500 g młodego bobu,
• 3 l wody,
• 1 łyżka soli.

Wykonanie:

1. Bób dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
2. Do garnka wlej wodę i zagotuj.
3. Do wrzątku wrzuć ziarna i gotuj bób przez 10 minut.
4. Pod koniec gotowania dodaj sól.
5. Skórka ugotowanego bobu powinna być zmarszczona. Żeby sprawdzić czy bób jest odpowiednio twardy, wyjmij ostrożnie jedno ziarenko i spróbuj. Jeśli bób jest za twardy, gotuj przez kolejne kilka minut.

Warto mieć na uwadze, że bób ma właściwości wzdymające. Dla osób, które mają problemy z perystaltyką jelit, to gotującego się bobu warto wrzucić kilka ziarenek kminku.