Najlepsze pieczone bataty

Bataty to bulwy, które występują w Ameryce Środkowej i Południowej. Inaczej nazywane słodkimi ziemniakami, ponieważ ich miąższ ma wyraźnie słodki smak. Są znacznie większe od naszych rodzimych ziemniaków i przybierają różne kształty.

Bataty zawierają dużo beta karotenu o czym świadczy ich pomarańczowy kolor po przekrojeniu – im bardziej pomarańczowe ziemniaki, tym więcej beta karotenu.

Pieczone bataty z kwaśną śmietaną i granatem

Bataty, jako danie obiadowe, będą smacznym dodatkiem do mięs, ryb lub warzyw. Doskonale sprawdzą się także samodzielnie, jako sycąca przekąska lub ciepła kolacja.

Składniki:

• 2 bataty,
• 5 łyżek śmietany 18%,
• ½ szklanki pestek granatu,
• garść posiekanej natki pietruszki lub kolendry,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz.

Wykonanie:

1. Bataty dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Do szorowania skórki użyj szczoteczki, pozwoli ona pozbyć się piachu i innych zanieczyszczeń.
2. Przekrój każdy z batatów wzdłuż na pół. Rób to ostrożnie – bataty są bardzo twarde.
3. Słodkie ziemniaki ułóż na tacy wyłożonej papierem do pieczenia skórką do dołu.
4. Skrop oliwą obficie każdą połówkę batatów i wstaw do piekarnika. Piecz 30 minut w 180°C.
5. Miąższ batatów musi być bardzo miękki. Po upieczeniu wyjmij pieczone bataty z piekarnika i widelcem rozgnieć delikatnie ich środek.
6. Na wierzch wyłóż porcję śmietany i posyp pestkami granatu oraz kolendrą lub natką.
7. Całość oprósz pieprzem i solą.

Pieczone bataty z sosem z tahini

Zamiast kwaśnej śmietany użyj jogurtu greckiego, albo niezwykle aromatycznego sosu z tahini.

Składniki:

• 5 łyżek pasty tahini,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku,
• ½ czerwonej cebuli,
• 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny,
• ½ łyżeczki kuminu,
• sól i pieprz.
• garść natki pietruszki.

Wykonanie:

1. W misce połącz pastę tahini z sokiem z cytryny i dokładnie wymieszaj. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
2. Połącz tahini z jogurtem, czosnkiem i przyprawami.
3. Gotowy sos z tahini połóż na ciepłym miąższu pieczonych batatów i posyp natką oraz skrop całość cytryną.

Jeśli masz ochotę wypróbować innych przepisów na bataty, sprawdź jak zrobić frytki z batatów. 

Z czym podać pieczone bataty?

Bataty możesz podać z wieloma dodatkami. Wspaniale komponują się podane z guacamole. Wyłóż na ich wierzchu hummus z ciecierzycy

Zapasy hummusu możesz wykorzystać na wiele sposobów, zobacz z czym jeść hummus i wypróbuj wielu wariantów.

Słodkie ziemniaki zapiecz z mięsem mielonym, spróbuj także przepisu na bataty z serkiem i suszonymi pomidorami. 

W okresie letnim zamień kwaśną śmietanę na sos tzatziki. W połączeniu z kolendrą będą znakomitą, orzeźwiającą przekąską w upalne dni.