NEWSLETTER
Co ugotować w tym tygodniu?

Zamów porcję świeżych przepisów i porad a dostaniesz 20 wirtuali!

Super Przepisy

Jagodowe eklery

Jagodowe eklery

mysza75 mysza75
3

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Poświąteczny bigos

Poświąteczny bigos

reanja reanja

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Kopytka "kwiatuszki"

Kopytka "kwiatuszki"

CORAL CORAL
1

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Polecamy przepisy

Kostka fantazja

Kostka fantazja

zewa zewa
1

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Dwukolorowe pączki

Dwukolorowe pączki

CORAL CORAL

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Dip pietruszkowy

Dip pietruszkowy

patunia87 patunia87

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Ciasteczka kakaowe

Ciasteczka kakaowe

gosia56 gosia56
1

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Pączki serowe

Pączki serowe

Kraina Sosny Kraina Sosny
3

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Najlepiej oceniane

Karmelowe ciasto

Karmelowe ciasto

dorota w dorota w
2

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Rogaliki jogurtowe

Rogaliki jogurtowe

lalunia lalunia

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę:

Ostatnio komentowane

Porady
Berkel
Jak zrobić wino z jeżyn?
[Komentarzy: 1]

Wino jeżynowe robię od 3 lat, inne od 6 i mogę stwierdzić jedno, cukru w przepisie jest zbyt dużo i drożdże mogą "zdechnąć" od jego stężenia. Osobiście polecam prostszy przepis sprawdzony na różnych owocach ale jeżyny bezkolcowe i czarna porzeczka są najlepsze. Dla niewtajemniczonych cukier dodaje się partiami: pierwsza partia to doprowadzenie do 20-24% cukru w nastawie więc do 10l dymiona dodajemy około 1,5 kg cukru (owoce też zawierają cukier). Dodajemy zmiażdżone niemetalowym przedmiotem (metal reaguje z kwasami) jeżyny (najlepiej bezkolcowe) w ilości około 2l i zalewamy wodą nie wyżej niż do 8l. Wsypujemy aktywne drożdże (nie trzeba ich namnażać wcześniej) i pożywkę zgodnie z opisem producenta. Zamykamy korkiem z rurką ferentacyjną (z wodą) i mieszamy do rozpuszczenia cukru. Wino "ruszy " do 24h. Po tygodniu dodajemy kolejną dawkę cukru np. 0,5kg, a po kolejnym tygodniu albo dwóch znów dosypujemy cukru i tak aż pochłonie około 3kg. Ostatnią porcję dodajemy w mniejszej ilości i gdy wino przestanie pracować mino dodanej ostatniej dawki cukru i zacznie się klarować kosztujemy i dosładzamy do smaku (do około 6% cukru w gotowym winie) jeśli dalej pracuje dodajemy nieco więcej. Wino ściągamy znad owoców i czekamy do sklarowania. Po pełnym sklarowaniu trwającym minimum 3 miesiące w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu wino butelkujemy. Wino jeżynowe jest mocne (osobiście uzyskuję około 17% bez problemu) i niezwykle smaczne. Produkcję ułatwi aerometr - winomierz lub cukromierz jak kto woli (kosztuje około 8zł). Gdy go mamy produkcja wygląda tak: nastaw dosładzamy do 20-24*Blg, później dosładzamy w 2 porcjach do max 24*Blg nastawiając się, że jeżyny pochłoną w sumie około 32*Blg. Dosładzamy do 6-7*Blg. Po licznych przejściach z winem mogę stwierdzić niemal ze 100% pewnością, autor nie robił nigdy osobiście wina i ma kiepskie pojęcie na jego temat przy czym nie twierdzę, że jestem znawcą, zaproponowana metoda jest unowocześnioną tradycyjną metodą produkcji wina. Fermentowanie w miazdze wyciąga z owoców więcej smaku i właściwości zdrowotnych. Polecam już tego lata zacząć przygodę z winiarstwem, bo naprawdę warto...


Berkel

Gotujmy z Nagrodami!

Za aktywność na Gotujmy.pl otrzymujesz "wirtuale", które możesz wymieniać na atrakcyjne nagrody. Zapraszamy do działania. Nagrody czekają!

WIĘCEJ O KONKURSIE