Herbata towarzyszy człowiekowi od tysięcy lat. Napary herbaciane, a myślę tu zarówno o naparach z liści krzewu herbacianego -Camelia assamica lub Camelia sinensis czyli dwóch podstawowych rodzajów herbaty uprawianej- indyjskiej i chińskiej, jak i wszelkich naparach herbato podobnych ( herbaty owocowe , kwiatowe, yerba mate, rooibos,lapacho, honey Bush, ziołowe i inne ) używa się w celach medycznych, kulinarnych i kosmetycznych.
Od lat zbieram ciekawostki o herbacie, wypróbowuję nowe przepisy i mieszanki. Sprawdzam możliwości zastosowania naparów herbacianych w przygotowaniu nietypowych potraw takich jak zupy, drugie dania, sosy, desery, ciasta.
Zapraszam wszystkich- może znajdziecie tu coś co Was zaciekawi lub zainspiruje
Czas na herbatę!
Supermarkety, inne sklepy spożywcze czy herbaciarnie zasypują nas gamą różnorodnych herbat. Barwne opakowania, ciekawe pudełka i intensywny aromat… Czym się kierować przy doborze odpowiedniej herbaty?
Kupując dobrą herbatę, musimy wiedzieć przede wszystkim, jak powinny wyglądać liście poszczególnych gatunków. Liście herbaty czarnej charakteryzują się czarno- granatowym połyskiem. O jej kiepskiej jakości świadczyć będzie szary, matowy odcień. Wybierając herbatę zieloną kierujmy się jak jasnym odcieniem liści, dobrze też gdy są one dobrze skręcone. Najwartościowsza herbata czerwona odznacza się zabarwionymi brzegami listków, biała natomiast powinna mieć srebrzysty, delikatny odcień.
.
Poza wyżej wymienionymi regułami wyglądu danych herbat, istnieją również uniwersalne zasady świadczące o jej dobrej jakości. Ważne by zawierała ona jak najwięcej młodych pączków liściowych czyli tipsów. Posiadają one bowiem, dużo aromatu co znacznie podnosi walory smakowe naparu. Kupując herbatę w dobrej herbaciarni, tipsy rozpoznamy po srebrzystym kolorze – taki kolor świadczy również o odpowiednim przechowywaniu danej herbaty.
Herbata ma bardzo dobroczynny wpływ na nasz organizm! Inspirujcie się przepisami przeze mnie zamieszczonymi. Niech ta książka stanie się dla Was pierwszym krokiem do wprowadzania właściwych, herbacianych przyzwyczajeń. Zapraszam!
